حلويات مغربية سهلة ولذيذة

طرق حلويات مغربية سهلة: فن الطهي المغربي في أبسط وصفاته

تعتبر الحلويات المغربية من أبرز وأشهر المأكولات التي تعكس غنى الثقافة المغربية وتنوعها في مكوناتها وأسلوب تحضيرها. تمتاز هذه الحلويات بطعمها الفريد والمذاق الذي يعكس تناغم التوابل، العسل، اللوز، والمكسرات التي تُستخدم بكثرة في تحضير الحلويات المغربية. إذا كنت من محبي الحلويات وترغب في تعلم كيفية تحضير بعض منها في المنزل بطريقة سهلة، إليك في هذا المقال مجموعة من الوصفات المغربية التي يمكن تحضيرها بسهولة وفي وقت قصير.

1. غريبة اللوز

تعد “غريبة اللوز” من الحلويات المغربية الشهيرة التي تتميز بمذاقها الرائع وملمسها الهش. غالباً ما تقدم في المناسبات الخاصة كالعيد أو الأعراس، لكن يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.

المكونات:

• 2 كوب من اللوز المقشر

• 1 كوب من السكر الناعم

• 1 بيضة

• 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا

• قليل من البيكنج بودر

• قليل من الملح

• سكر بودرة للتزيين

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، اطحني اللوز حتى يصبح ناعماً.

2. في وعاء آخر، امزجي اللوز مع السكر والبيكنج بودر والفانيلا.

3. أضيفي البيضة وماء الزهر إلى المكونات الجافة وامزجي جيداً حتى تحصلي على عجينة لينة.

4. شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة وضعيها في صينية مغطاة بورق الزبدة.

5. قومي بوضع حبة لوز في وسط كل كرة من العجينة.

6. ادخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة، حتى تصبح الغريبة ذهبية اللون.

7. بعد خروجها من الفرن، رشي عليها السكر البودرة وقدميها باردة.

2. البغرير (المسمن المغربي)

البغرير هو نوع آخر من الحلويات المغربية التي يتم تحضيرها بسرعة وتتميز بطعمها اللذيذ. يمكن تقديمه في الإفطار أو كتحلية خفيفة بعد الوجبات.

المكونات:

• 1 كوب من السميد الناعم

• 1/2 كوب من الدقيق الأبيض

• 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

• 1 ملعقة صغيرة من السكر

• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح

• ماء دافئ للعجن

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، امزجي السميد والدقيق والسكر والملح والخميرة.

2. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً حتى تحصلي على عجينة سائلة ومتماسكة قليلاً.

3. غطي العجينة واتركيها لتختمر لمدة ساعة تقريباً.

4. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. ثم اسكبي كمية من العجينة في المقلاة لتشكيل أقراص دائرية.

5. دعي البغرير ينضج على جانب واحد حتى يظهر عدد من الفقاعات على السطح.

6. عندما يصبح الجانب الأول ذهبي اللون، اقلبه على الجانب الآخر لبضع ثوانٍ.

7. يقدم البغرير مع العسل والزبدة.

3. الشباكية

تعتبر الشباكية من أشهر الحلويات التي يتم تحضيرها في رمضان والمناسبات الخاصة في المغرب. فهي تتميز بشكلها المميز وطعمها الغني.

المكونات:

• 2 كوب من الدقيق

• 1/4 كوب من الزبدة المذابة

• 1/4 كوب من ماء الزهر

• 1 بيضة

• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

• 1 ملعقة صغيرة من الكركم

• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح

• زيت غزير للقلي

• عسل للتغميس

طريقة التحضير:

1. في وعاء، امزجي الدقيق مع الخميرة والملح والكركم.

2. أضيفي الزبدة المذابة والبيضة وماء الزهر واخلطي المكونات جيداً.

3. أضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثم اتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة.

4. بعد أن ترتاح العجينة، قومي بتشكيلها على شكل شرائح رقيقة وطويلة.

5. قومي بتشكيل الشرائح على شكل شبكة متشابكة أو مثل “الزهور” حسب الرغبة.

6. سخني الزيت في مقلاة عميقة ثم اقلي الشباكية حتى تصبح ذهبية اللون.

7. بعد إخراجها من الزيت، ضعيها في العسل الساخن لمدة دقيقة ثم ارفعيها وقدميها.

4. المحنشة

المحنشة هي نوع من الحلويات المغربية التي يتميز شكلها الحلزوني وملمسها الطري، كما أنها تعتبر من الحلويات المناسبة للمناسبات المختلفة.

المكونات:

• 1 ورقة من عجينة البسطيلة (أو عجينة الفيلو)

• 1/2 كوب من اللوز المطحون

• 1/4 كوب من السكر الناعم

• 1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر

• 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة

• زبدة ذائبة لدهن العجينة

• عسل للتغميس

طريقة التحضير:

1. امزجي اللوز المطحون مع السكر والقرفة وماء الزهر في وعاء.

2. افردي ورقة عجينة البسطيلة على سطح مستوٍ وادهنها بالزبدة.

3. ضعي الحشوة في منتصف الورقة وابدئي بلف العجينة حول الحشوة لتشكيل شكل حلزوني.

4. اقلي المحنشة في الزيت الغزير حتى تصبح ذهبية اللون.

5. بعد قليها، اغمرها في العسل الساخن وقدميها.

5. الكعب غزال

من الحلويات التي تتميز بوجود عجينة رقيقة وحشوة غنية، تعتبر الكعب غزال من الحلويات التي تجذب الأنظار بسبب شكلها الجميل والطعم الرائع.

المكونات:

• 2 كوب من الدقيق

• 1/4 كوب من الزبدة المذابة

• 1/2 كوب من ماء الزهر

• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة

• 1 ملعقة صغيرة من السكر

• 1/2 كوب من اللوز المطحون

• 1/4 كوب من السكر البودرة

• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة

• زيت للقلي

• عسل للتغميس

طريقة التحضير:

1. في وعاء، امزجي الدقيق مع الخميرة والسكر.

2. أضيفي الزبدة المذابة وماء الزهر تدريجياً حتى تتشكل عجينة متماسكة.

3. اتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.

4. امزجي اللوز المطحون مع السكر البودرة والقرفة.

5. افردي العجينة بشكل رقيق، وضعي حشوة اللوز في منتصفها.

6. قومي بطي العجينة على شكل مثلثات أو مثل شكل “الكعب” ثم اقليها في الزيت.

7. اغمريها في العسل بعد القلي وقدميها.

6. البسطيلة الحلوة

تُعد البسطيلة من الأطباق المميزة التي يمكن تحضيرها في أشكال مختلفة سواء حلوة أو مالحة. البسطيلة الحلوة تمزج بين طعم الدجاج أو اللحم مع المذاق الحلو باستخدام السكر والعسل، مما يجعلها أحد الحلويات المميزة في المطبخ المغربي.

المكونات:

• 4 أوراق من عجينة الفيلو

• 1/2 دجاجة مسلوقة ومفرومة

• 1/2 كوب من اللوز المطحون

• 1/4 كوب من السكر

• 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة

• 1/4 كوب من الزبدة

• عسل للتزيين

طريقة التحضير:

1. سخني الزبدة في مقلاة وقلبي الدجاج مع اللوز المطحون والسكر والقرفة.

2. افردي أول ورقة من عجينة الفيلو على سطح مستوٍ وادهنيها بالزبدة.

3. ضعي الحشوة في المنتصف وغطِّها بورقة أخرى.

4. استمري في لف الأوراق وتشكيلها بشكل دائري.

5. اقلي البسطيلة حتى تصبح ذهبية اللون.

6. غمسيها في العسل وقدميها.

الخاتمة

حلويات المطبخ المغربي لا تقتصر فقط على طعمها الرائع بل على تنوعها الثقافي وثراء مكوناتها. من خلال هذه الوصفات السهلة واللذيذة، يمكن لكل شخص الاستمتاع بتجربة الحلويات المغربية الشهية في منزله، مع إضافة لمسة مغربية أصيلة في كل مناسبة.