حلويات باردة لرمضان

وصفات لتحضير أشهى الحلويات الباردة في رمضان

يعد شهر رمضان المبارك وقتًا مميزًا لتجمعات العائلة والأصدقاء، حيث يمتزج فيه الطابع الديني مع الطابع الاجتماعي والاحتفالي. وفي هذا الشهر الفضيل، تعد الحلويات جزءًا لا يتجزأ من المائدة الرمضانية، فهي تضفي نكهة خاصة بعد صيام يوم طويل. من بين الخيارات التي تبرز في هذا الشهر، نجد الحلويات الباردة التي تتميز بخفتها وسهولة تحضيرها، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتقديمها بعد الإفطار. في هذا المقال، نقدم مجموعة من الوصفات الرائعة لتحضير أشهى الحلويات الباردة في رمضان.

1. الكنيدل البارد

المكونات:

• 2 كوب من الكنافة المفرومة

• 1 كوب من الحليب المكثف

• 1 كوب من الزبادي

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

• 2 ملعقة كبيرة من السكر

• 1/2 كوب من الفستق المجروش للتزيين

• 1/2 كوب من الزبدة المذابة

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، قومي بتسخين الزبدة على النار حتى تذوب تمامًا، ثم أضيفي إليها الكنافة المفرومة. قلبي الكنافة جيدًا حتى تصبح ذهبية اللون.

2. في وعاء آخر، اخلطي الحليب المكثف مع الزبادي والفانيليا والسكر حتى يمتزجوا جيدًا.

3. في قالب للتقديم، ضعي طبقة من الكنافة المحمصة كقاعدة. ثم اسكبي خليط الحليب المكثف والزبادي فوقها.

4. ضعي الطبق في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يبرد ويصبح ثابتًا.

5. للتزيين، رشي الفستق المجروش على الوجه وقدميه باردًا.

2. أصابع الزبادي بالفواكه

المكونات:

• 4 أكواب من الزبادي

• 1 كوب من الحليب

• 1/4 كوب من العسل

• 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا

• 2 كوب من الفواكه الطازجة (مثل الفراولة، التوت، أو المانجو)

طريقة التحضير:

1. في وعاء، امزجي الزبادي مع الحليب والعسل والفانيليا حتى تحصلين على خليط ناعم ومتجانس.

2. اسكبي الخليط في أكواب صغيرة أو قوالب مثل مكعبات الثلج.

3. ضعي الفواكه الطازجة في القوالب بحيث تغطي الزبادي تمامًا.

4. ضعي القوالب في الفريزر واتركيها لمدة 4-6 ساعات حتى تتجمد تمامًا.

5. قدمي أصابع الزبادي الباردة كتحلية خفيفة ومنعشة بعد الإفطار.

3. مهلبية الفستق الباردة

المكونات:

• 4 أكواب من الحليب

• 3/4 كوب من السكر

• 1/2 كوب من النشا

• 1/4 كوب من الفستق المجروش

• 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، امزجي الحليب مع السكر والنشا، ثم ضعي الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف.

2. بمجرد أن يتكاثف الخليط ويصبح قوامه كثيفًا، أضيفي الفانيليا والفستق المجروش.

3. استمري في التحريك حتى يمتزج الفستق مع الخليط بشكل جيد.

4. اسكبي المهلبية في أكواب صغيرة واتركيها تبرد قليلًا، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

5. قدمي المهلبية باردة مزينة بمزيد من الفستق المجروش على الوجه.

4. الترايفل الرمضاني البارد

المكونات:

• 2 علبة من البسكويت السادة

• 2 كوب من الحليب

• 1/2 كوب من السكر

• 1 ملعقة كبيرة من النشا

• 1 كوب من الكريمة الثقيلة

• 1/4 كوب من الفواكه المجففة (مثل التمر أو الزبيب)

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

طريقة التحضير:

1. في قدر على النار، امزجي الحليب مع السكر والنشا حتى يذوب السكر تمامًا.

2. اتركي الخليط على النار حتى يتكاثف ويصبح مثل الكاسترد.

3. بمجرد أن يصبح الخليط سميكًا، أضيفي الكريمة الثقيلة والفانيليا واخلطيهم جيدًا.

4. في أكواب أو طبق تقديم، رصي طبقات من البسكويت، ثم اسكبي طبقة من الكاسترد.

5. كرري الطبقات حتى تملئي الأكواب أو الطبق.

6. زيني الترايفل بالفواكه المجففة على الوجه، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ليبرد قبل التقديم.

5. الجيلاتي (الآيس كريم الإيطالي)

المكونات:

• 3 أكواب من الكريمة

• 2 كوب من الحليب

• 1 كوب من السكر

• 1/2 كوب من الفواكه (مشمش، توت، أو مانجو حسب الرغبة)

• 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا

طريقة التحضير:

1. في قدر على النار، امزجي الكريمة مع الحليب والسكر واتركي الخليط يغلي على نار هادئة.

2. بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان، خففي النار واتركيه ليبرد.

3. بعد أن يبرد الخليط، أضيفي الفانيليا وامزجيه جيدًا.

4. في الخلاط، امزجي الفواكه مع قليل من السكر حتى تحصلين على معجون ناعم.

5. امزجي معجون الفواكه مع خليط الكريمة والحليب.

6. اسكبي المزيج في آلة الآيس كريم واتبعِ تعليمات الآلة للحصول على الجيلاتي.

7. ضعيه في الفريزر لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.

6. سلطة الفواكه الباردة بالنعناع والعسل

المكونات:

• 2 موز

• 1 تفاحة

• 1 برتقالة

• 1 كوب من التوت

• 1/2 كوب من العنب الأحمر

• 1 ملعقة كبيرة من العسل

• 1/4 كوب من أوراق النعناع الطازج

طريقة التحضير:

1. قطعي جميع الفواكه إلى مكعبات صغيرة.

2. امزجي الفواكه في وعاء كبير.

3. في وعاء صغير، اخلطي العسل مع أوراق النعناع المفرومة.

4. اسكبي خليط العسل والنعناع فوق الفواكه وقلبي المزيج جيدًا.

5. ضعي السلطة في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.

6. قدمي سلطة الفواكه الباردة كتحلية منعشة بعد الإفطار.

7. كريم الكراميل البارد

المكونات:

• 4 أكواب من الحليب

• 3/4 كوب من السكر

• 1/4 كوب من النشا

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

• 1/4 كوب من الماء

• 2 ملعقة كبيرة من السكر لتحضير الكراميل

طريقة التحضير:

1. في قدر على نار متوسطة، قومي بتحضير الكراميل عن طريق إذابة السكر في الماء حتى يصبح لونه ذهبيًا.

2. اسكبي الكراميل في قاع أكواب صغيرة واتركيه ليبرد.

3. في وعاء آخر، امزجي الحليب مع السكر والنشا على النار مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الخليط.

4. أضيفي الفانيليا إلى الخليط واخلطي جيدًا.

5. اسكبي خليط الكراميل على الحليب المكثف في الأكواب.

6. ضعي الأكواب في الثلاجة واتركيها تبرد لمدة ساعتين على الأقل.

7. قدمي كريم الكراميل البارد كتحلية لذيذة بعد الإفطار.

الختام

تتميز الحلويات الباردة بأنها خفيفة ومنعشة، وهي تمثل الخيار المثالي بعد يوم طويل من الصيام في رمضان. تمثل هذه الوصفات فرصة لإضافة تنوع من النكهات الرائعة على مائدة الإفطار، مما يجعل كل يوم في الشهر الفضيل أكثر تميزًا. سواء كنت تبحث عن حلويات غنية بالكريمة أو تلك التي تحتوي على فواكه طازجة، فبالتأكيد ستجد في هذه الوصفات ما يناسب ذوقك.