تعدّ الأكلات اللبنانية واحدة من أعظم التراث الغذائيّة في العالم، حيث تجمع بين مذاقٍ رفيعٍ ومكوّنات غنية بالنكهات والتوابل، وتعكس تنوعًا ثقافيًّا وتاريخيًّا غنيًّا. تشتهر المطبخ اللبناني بتوازنه بين النكهات المتنوعة، فهو يجمع بين اللحوم والخضروات والأعشاب الطازجة والتوابل المميزة. إليك بعض الأكلات اللبنانية الشهيرة:
-
الحمص بالطحينة (حمص بطحينة):
يُعتبر الحمص بالطحينة من أبرز الأطباق اللبنانية المشهورة عالميًا، يتكون من الحمص (الحمص المسلوق والمهروس) الممزوج بزيت الزيتون وعصير الليمون وثوم مفروم وطحينة، ويُقدّم مع رشة من البابريكا وقطع من الزيتون الأخضر. -
-
التبولة:
تعتبر التبولة من السلطات الشهيرة في لبنان وتتألف من البقدونس المفروم والطماطم والبصل والنعناع والبرغل المنقوع والليمون وزيت الزيتون والملح. -
الفتوش:
هو سلطة شهيرة تتكون من خيار مقطع وطماطم وبقدونس ونعناع وبرغل منقوع وليمون وزيت زيتون وملح. -
الكبة:
هي عبارة عن كرات محشوة باللحم المفروم والبصل والمكسرات والتوابل، وتُعد بالقلي أو الخبز أو الطهي في الفرن. -
الفريكة:
تعتبر وجبة مميزة من لبنان، تتألف من حبوب القمح المطبوخة والمقلية مع اللحم المفروم والبصل والمكسرات. -
المنسف:
وجبة لبنانية شهيرة مكونة من لحم الخروف المطهو في الفرن مع الأرز والمكسرات والتوابل. -
الكبة اللبنانية:
تتكون من طبقتين من اللحمة المفرومة والبرغل والبصل والتوابل، وتُقلى بشكل دائري. -
المحاشي:
يتم تحضيرها من الخضروات المشكلة والمحشوة بالأرز واللحمة المفرومة والتوابل، وتُطهى في صلصة الطماطم.
هذه فقط نبذة صغيرة من الأطباق الشهيرة في المطبخ اللبناني، وهناك العديد من الأطباق الأخرى التي تستحق الذكر والتجربة.
المزيد من المعلومات
بالطبع، سأكمل لك معلومات أكثر عن الأطباق اللبنانية المشهورة:
-
المنقوشة:
تعتبر المنقوشة من الخبز التقليدي في لبنان، وهي عبارة عن خبز دائريّ يتميز بقوامه اللين والمرونة، ويمكن تناوله مع مختلف الأطباق مثل الحمص والطحينة أو اللبن والزيتون. -
الفول المدمس:
يُعتبر الفول المدمس من الوجبات الشهيرة في لبنان، حيث يُعدّ من الفول المسلوق والمهروس مع عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والتوابل، ويُقدم مع الخبز العربي. -
المعجنات اللبنانية:
تشتهر لبنان بمجموعة متنوعة من المعجنات مثل الفطائر المحشوة باللحمة المفرومة أو السبانخ أو الجبنة، وكذلك السمبوسك المقلي أو المشوي. -
المحاشي الشامية:
تُعدّ المحاشي من الأطباق الشهيرة في لبنان، حيث يتم حشو أوراق العنب أو الكوسا أو الباذنجان بخليط من الأرز واللحم المفروم والتوابل، ويُطهى بصلصة الطماطم. -
الكنافة:
تُعتبر الكنافة من الحلويات الشهيرة في لبنان، حيث تتكون من طبقات رقيقة من العجين المحشوة بالجبنة الحلوة أو القشطة، وتُحمّص حتى تصبح ذهبية اللون ثم تُرش بالسكر البودرة والسيروب. -
المهلبية:
هي حلوى لبنانية تقليدية مصنوعة من الحليب ونشا الذرة والسكر، وتُزيّن بالمكسرات مثل الفستق أو اللوز. -
العصائر الطبيعية:
تشتهر لبنان بتنوع عصائرها الطبيعية المنعشة مثل عصير الرمان وعصير الليمون بالنعناع وعصير الخوخ والعصائر الفواكه الموسمية الأخرى.
بهذه الأطباق والحلويات، يتمتع المطبخ اللبناني بتنوع وغنى لا يضاهى، ويعكس تراثًا غذائيًا عميق الجذور ومليئًا بالنكهات الفريدة.