تارت الدراق والفريز المنعش

تارت بالدراق والفريز: تحفة من الحلويات الصيفية

تعد الحلويات من العناصر الأساسية التي تضفي جواً من الفرح والسرور على أي مناسبة أو حتى على الوجبات اليومية. ومن بين الحلويات التي تتمتع بشعبية خاصة في فصل الصيف، تبرز تارت بالدراق والفريز كأحد الأطباق الشهية والمميزة التي لا يمكن مقاومة طعمها الرائع. يجمع هذا النوع من التارت بين الطعم الحلو والمذاق المنعش، مما يجعله خياراً مثالياً للأيام الحارة التي تحتاج إلى شيء بارد ولذيذ في الوقت ذاته. سنستعرض في هذا المقال كيفية تحضير تارت بالدراق والفريز بمكونات بسيطة ولكنها غنية بالنكهة، بالإضافة إلى فوائد هذه الفواكه الطازجة وأسرار نجاح هذه الحلوى.

مكونات تارت بالدراق والفريز

يتطلب تحضير تارت بالدراق والفريز مكونات بسيطة موجودة في أغلب المنازل خلال موسم الصيف، وهذه المكونات هي:

• مكونات العجينة:

  • 250 غرام من الدقيق.

  • 125 غرام من الزبدة الباردة.

  • 2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة.

  • 1 بيضة.

  • قليل من الملح.

  • 2-3 ملاعق كبيرة من الماء البارد (إذا لزم الأمر).

• مكونات الحشوة:

  • 3-4 حبات من الدراق الناضج.

  • 250 غرام من الفريز (الفراولة) الطازجة.

  • 2 ملعقة كبيرة من السكر.

  • 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

  • 1 ملعقة كبيرة من النشا أو بودرة الجيلاتين (اختياري).

  • 1/2 كوب من الكريمة الثقيلة.

• مكونات الزينة (اختياري):

  • بعض أوراق النعناع الطازجة.

  • رشة من السكر البودرة للزينة.

طريقة تحضير تارت بالدراق والفريز

1. تحضير العجينة:

يبدأ تحضير التارت بتحضير العجينة، التي تُعد القاعدة الأساسية التي تحمل الحشوة المميزة. لتحضير العجينة:

• في وعاء كبير، يتم خلط الدقيق مع السكر البودرة والملح.

• تضاف الزبدة الباردة إلى المكونات الجافة ويُفرك المزيج بين اليدين حتى تتشكل فتات صغيرة.

• تُضاف البيضة إلى المكونات وتُخلط جيداً باستخدام شوكة أو اليدين، حتى تتكون عجينة متماسكة.

• إذا كانت العجينة جافة جداً، يمكن إضافة القليل من الماء البارد تدريجياً حتى تصبح العجينة لينة وسهلة التشكيل.

• يتم لف العجينة بكيس بلاستيكي وتترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.

2. تحضير الحشوة:

أثناء انتظار العجينة في الثلاجة، يتم تحضير الحشوة الطازجة التي ستزين التارت.

• يتم غسل الدراق والفريز جيداً.

• يُقشر الدراق ويُقطع إلى شرائح رفيعة.

• تُقطع الفريز إلى أنصاف أو أرباع حسب الحجم.

• في قدر صغير، يُضاف السكر وعصير الليمون إلى الفواكه المقطعة وتُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريباً، حتى تنضج الفواكه قليلاً وتخرج عصاراتها.

• يمكن إضافة ملعقة من النشا أو بودرة الجيلاتين لتكثيف الخليط قليلاً، إذا كان ذلك مطلوباً.

• بعد انتهاء الطهي، يُترك الخليط ليبرد قليلاً.

3. خبز قاعدة التارت:

• تُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.

• تُخرج العجينة من الثلاجة ويتم فردها على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام الشوبك.

• تُنقل العجينة المفروشة إلى قالب التارت، ويُضغط عليها برفق لتأخذ شكل القالب.

• يُغطى القالب بورق زبدة ويوضع عليه بعض الحبوب الجافة أو الفاصوليا البيضاء لكي لا تنتفخ العجينة أثناء الخبز.

• تُخبز العجينة في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريباً، ثم يُزال الورق والحبوب وتُعاد العجينة إلى الفرن لمدة 5 دقائق إضافية حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.

4. إضافة الحشوة:

• بعد أن تبرد القاعدة تماماً، يتم صب خليط الفواكه المبردة على العجينة بحذر.

• تُوزع الفواكه بالتساوي فوق العجينة مع محاولة ترتيب الشرائح بشكل جمالي لإعطاء المظهر المثالي.

5. التقديم والزينة:

• يمكن تزيين التارت بأوراق النعناع الطازجة لزيادة الجمالية وتعزيز النكهة.

• كما يمكن رش القليل من السكر البودرة على الوجه لإضفاء لمسة من الحلاوة المضافة.

• يُمكن تقديم التارت مع بعض الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم لإضفاء لمسة غنية على المذاق.

الفوائد الغذائية للدراق والفريز

تعد الفواكه التي يتم استخدامها في تحضير تارت بالدراق والفريز غنية بالعناصر الغذائية التي تعزز الصحة العامة. فالدراق والفريز ليسا فقط لذيذين، بل يحتويان أيضاً على مجموعة واسعة من الفوائد الصحية:

• الدراق:

  • يعتبر الدراق من الفواكه المنعشة والغنية بالفيتامينات، وخاصة فيتامين C الذي يعزز من صحة الجلد ويقي من الإصابة بالزكام.

  • يحتوي الدراق أيضاً على الألياف التي تساعد في تحسين عملية الهضم وتساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول.

  • بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على مضادات أكسدة قوية تحارب الجذور الحرة في الجسم وتساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة.

• الفريز (الفراولة):

  • الفريز هو مصدر غني بالفيتامين C، الذي يعزز الجهاز المناعي ويحارب الالتهابات.

  • هذه الفاكهة الشهية تحتوي أيضاً على مضادات أكسدة قوية مثل الأنثوسيانين والفلافونويدات، التي تحمي القلب والشرايين وتحسن الدورة الدموية.

  • الفريز يحتوي على الألياف الغذائية التي تساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقي من الإمساك.

نصائح للنجاح في تحضير تارت بالدراق والفريز

• استخدام الفواكه الطازجة: للحصول على أفضل طعم، يفضل استخدام الفواكه الطازجة والموسمية. الفواكه الناضجة ستعطي طعماً أكثر حلاوة وثراء.

• درجة حرارة المكونات: تأكد من أن الزبدة الباردة والماء البارد يتم إضافتهما بشكل مناسب للعجينة لكي تحصل على عجينة خفيفة وهشة.

• التخزين: يمكن حفظ التارت في الثلاجة لمدة يومين على الأكثر للحفاظ على نضارة الفواكه والعجينة.

الختام

تعد تارت بالدراق والفريز واحدة من الحلويات الصيفية التي تجمع بين طعم الفواكه الطازجة والعجينة الهشة، مما يجعلها خياراً مثالياً لتقديمه في تجمعات العائلة أو الأصدقاء. مع مكوناتها الصحية والطازجة، لا تقتصر هذه الحلوى على كونها لذيذة فحسب، بل تقدم أيضًا فوائد غذائية مهمة. سواء كان لديك مناسبة خاصة أو كنت ترغب في الاستمتاع بحلوى منعشة في يوم صيفي، تعتبر تارت بالدراق والفريز الخيار المثالي الذي يجمع بين الجمال والطعم الصحي.