بسبوسة بدون بيض لذيذة وسهلة

طريقة تحضير البسبوسة بدون بيض: وصفة لذيذة وسهلة

تعتبر البسبوسة من أشهر الحلويات التي تحظى بشعبية كبيرة في معظم الدول العربية، حيث تتميز بطعمها الحلو وقوامها الطري الذي يذوب في الفم. ولكن ما قد يكون مفاجئًا للبعض هو أنه يمكن تحضير هذه الحلوى الشهية بدون استخدام البيض، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين لا يتناولون البيض سواء لأسباب صحية أو دينية. في هذا المقال، سوف نتعرف على طريقة تحضير البسبوسة بدون بيض، مع تقديم بعض النصائح لضمان نجاح الوصفة.

المكونات الأساسية للبسبوسة بدون بيض

لتحضير بسبوسة لذيذة وناجحة بدون بيض، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كوب من السميد الناعم

• 1 كوب من السكر

• 1 كوب من الزبادي (اللبن الرائب)

• نصف كوب من جوز الهند المبشور

• نصف كوب من الزيت النباتي أو السمن

• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

• ربع كوب من الحليب الدافئ

• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون (اختياري لإعطاء نكهة مميزة)

• لوز أو فستق للزينة

طريقة تحضير البسبوسة بدون بيض

1. تحضير الخليط الجاف:
   في وعاء كبير، امزجي السميد مع السكر والبيكنج باودر. حركي المكونات جيدًا لتتوزع بشكل متساوٍ. يمكن إضافة جوز الهند في هذه المرحلة إذا كنتِ ترغبين في الحصول على نكهة جوز الهند المميزة.

2. إضافة المكونات السائلة:
   في وعاء آخر، ضعي الزبادي والفانيليا والزيت أو السمن، ثم اخلطيهم جيدًا حتى يتجانس الخليط. إذا أردتِ إضافة عصير الليمون، يمكنك إضافته في هذه المرحلة لإضفاء نكهة منعشة للبسبوسة.

3. دمج المكونات الجافة مع السائلة:
   اسكبي المكونات السائلة على المكونات الجافة، وابدئي في خلطها باستخدام ملعقة خشبية أو يدك حتى تحصلي على خليط ناعم وكثيف. إذا كان الخليط ثقيلًا جدًا، يمكنك إضافة قليل من الحليب الدافئ تدريجيًا للحصول على القوام المطلوب.

4. تحضير صينية الخبز:
   قومي بتشحيم صينية مستديرة أو مربعة بالقليل من الزيت أو السمن، ثم قومي برش بعض السميد في قاع الصينية لضمان عدم التصاق البسبوسة. يمكنك أيضًا وضع ورق زبدة في قاع الصينية.

5. سكب الخليط في الصينية:
   اسكبي خليط البسبوسة في الصينية المجهزة، وامسحي سطح الخليط باستخدام ملعقة لتسويته. إذا أردتِ تقسيم البسبوسة إلى قطع متساوية قبل الخبز، يمكنك رسم خطوط خفيفة باستخدام السكين على سطح الخليط.

6. إضافة الزينة:
   ضعي اللوز أو الفستق على كل قطعة من البسبوسة حسب الرغبة، مما يضفي عليها مظهرًا جميلاً وطعمًا لذيذًا عند الخبز.

7. الخبز:
   سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يتحول سطح البسبوسة إلى اللون الذهبي الفاتح.

8. تحضير القطر:
   أثناء خبز البسبوسة، قومي بتحضير القطر (الشيرة) الذي سيعطي البسبوسة طراوة ولذة. لتحضير القطر، امزجي كوبًا من السكر مع كوب من الماء في قدر على النار، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون وملعقة من الفانيليا. اتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم اتركيه ليبرد.

9. توزيع القطر:
   بمجرد إخراج البسبوسة من الفرن، صبي القطر البارد فوقها مباشرة. تأكدي من توزيع القطر بشكل متساوٍ على جميع أجزاء البسبوسة، بحيث يمتصها السميد بشكل كامل.

10. التقديم:
    اتركي البسبوسة لمدة 15 دقيقة لتبرد قليلاً وتتشرب القطر. ثم قومي بتقطيعها إلى مربعات أو مثلثات حسب رغبتك، وقدمها للأهل أو الضيوف للاستمتاع بها.

نصائح لنجاح البسبوسة بدون بيض

• السميد:
  تأكدي من استخدام السميد الناعم للحصول على قوام طري وخفيف. السميد الخشن قد يجعل البسبوسة قاسية.

• الزبادي:
  الزبادي يعمل كبديل ممتاز للبيض ويساعد في إعطاء البسبوسة القوام الهش واللذيذ. يمكنك استخدام الزبادي قليل الدسم إذا كنتِ تبحثين عن خيار أخف.

• القوام:
  إذا كان الخليط سميكًا جدًا، يمكنك تخفيفه بإضافة قليل من الحليب أو الماء. تأكدي من أن القوام يكون سميكًا ولكن ليس قاسيًا جدًا.

• التحمير:
  بمجرد أن يصبح سطح البسبوسة ذهبيًا، تأكدي من عدم تركها في الفرن لفترة طويلة حتى لا تجف. يمكن اختبار نضج البسبوسة باستخدام عود خشبي، فإذا خرج نظيفًا فهذا يعني أن البسبوسة قد نضجت.

• القطر:
  تأكدي من أن القطر بارد عند إضافته إلى البسبوسة الساخنة، حيث يساعد ذلك في جذب المزيد من الرطوبة إلى البسبوسة.

بدائل للزينة

إذا كنتِ لا تحبين اللوز أو الفستق أو ترغب في التنويع، يمكن استخدام بعض البدائل مثل:

• الجوز المفروم

• الفواكه المجففة مثل التمر أو الزبيب

• الشكولاتة المبشورة أو القطع الصغيرة من الشوكولاتة الداكنة

• زينة من الكريمة المخفوقة أو الفواكه الطازجة

فوائد تحضير البسبوسة بدون بيض

تحضير البسبوسة بدون بيض له العديد من الفوائد:

1. مناسبة للنباتيين: حيث أن البعض لا يتناول البيض لأسباب دينية أو نباتية، لذا فإن هذه الوصفة توفر لهم بديلاً لذيذًا وصحيًا.

2. قوام خفيف: بدون البيض، تصبح البسبوسة أخف في القوام وتظل طريّة وهشة.

3. بديل للأشخاص الذين يعانون من الحساسية: بعض الأشخاص لديهم حساسية من البيض، وهذه الوصفة تعتبر حلاً مناسبًا لهم.

4. مذاق غني: على الرغم من عدم وجود البيض، إلا أن الزبادي والزيت يعطيان البسبوسة مذاقًا غنيًا وطريًا.

الخاتمة

تعتبر البسبوسة من الحلويات التي تتمتع بشعبية كبيرة في العالم العربي، وعند تحضيرها بدون بيض، فإنكِ لا تقتصرين فقط على تقديم حلوى لذيذة وصحية، بل يمكنك أيضًا تلبية احتياجات الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية معينة. باتباع هذه الطريقة البسيطة والواضحة، يمكنك تحضير بسبوسة لذيذة في منزلك بسهولة وبمكونات متوفرة.