بسبوسة بالجبنة: وصفة لذيذة

طريقة عمل البسبوسة بالجبنة: وصفة لذيذة تجمع بين الحلاوة والطعم المالح

تعتبر البسبوسة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ الذي يجذب العديد من محبي الحلويات. ورغم أن البسبوسة غالبًا ما تكون محشوة أو مغطاة بالقطر فقط، فإن إضافة الجبنة لها يضيف نكهة جديدة ومميزة ترفع من طعمها التقليدي وتمنحها طابعًا مختلفًا. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير البسبوسة بالجبنة، وأسرار نجاحها، بالإضافة إلى بعض النصائح التي تجعلها أفضل.

مكونات البسبوسة بالجبنة

لإعداد بسبوسة بالجبنة، هناك بعض المكونات الأساسية التي تحتاج إليها لضمان نجاح الوصفة. يمكن تحضير هذه البسبوسة باستخدام جبن مثل الجبن المالح أو الجبن القريش أو الجبن الأبيض الطري. إليك المكونات الأساسية:

المكونات الأساسية للبسبوسة:

• 1 كوب من السميد الناعم

• 1 كوب من السكر

• 1 كوب من الزبادي (الروب)

• 1/4 كوب من الزيت النباتي أو السمن

• 1/2 كوب من الحليب

• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

• 1/2 كوب من جوز الهند المبشور

• 1 بيضة

المكونات الخاصة بالجبنة:

• 1 كوب من الجبن القريش أو الجبن الأبيض الطري

• 1/2 كوب من الجبن الموزاريلا (اختياري، لإعطاء نكهة مميزة)

مكونات القطر:

• 2 كوب من السكر

• 1 كوب من الماء

• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون

• 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد (اختياري)

طريقة التحضير

التحضير الأولي:

1. تحضير القطر: أولاً، نبدأ بتحضير القطر الذي سنغلف به البسبوسة. في وعاء على نار متوسطة، نضع الماء والسكر ونتركهما يغليان لمدة 10-15 دقيقة حتى يتكاثف القطر. بمجرد أن يصبح القطر كثيفًا، نضيف عصير الليمون وماء الورد (إذا رغبت في إضافة هذه المكونات). نترك القطر ليبرد أثناء تحضير البسبوسة.

2. إعداد الخليط الأساسي: في وعاء عميق، نخلط السميد مع السكر، ثم نضيف الزبادي والزيت أو السمن. نخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج معًا. بعد ذلك، نضيف الحليب والبيكنج باودر والفانيليا. نخلط مرة أخرى حتى تتكون عجينة ناعمة.

3. إضافة جوز الهند: يمكن إضافة جوز الهند المبشور إلى الخليط لزيادة نكهة البسبوسة وتماسكها. بعد إضافة جوز الهند، نقوم بتقليب المكونات بشكل جيد.

إعداد الحشوة بالجبنة:

1. في وعاء آخر، نضع الجبن القريش أو الجبن الأبيض الطري. إذا كانت الجبنة تحتوي على سائل، يفضل تصفيتها باستخدام قطعة من القماش أو مصفاة لتجنب الرطوبة الزائدة في العجينة.

2. نضيف الجبن الموزاريلا (إن رغبت) إلى الجبن القريش أو الجبن الأبيض. يمكن زيادة كمية الجبن حسب الرغبة للحصول على طعم غني ودسم.

الخطوة الأخيرة: تجميع البسبوسة:

1. تحضير صينية الخبز: ندهن صينية الخبز بالسمن أو الزبدة لتفادي التصاق البسبوسة بالصينية. يمكنك أيضًا رش القليل من الدقيق أو السميد في الصينية.

2. وضع الطبقة الأولى من العجينة: نضع نصف كمية العجينة في الصينية ونفردها بالتساوي باستخدام ملعقة حتى تغطي قاع الصينية بالكامل.

3. إضافة حشوة الجبنة: فوق طبقة العجينة، نضع طبقة الجبن التي حضرناها مسبقًا. تأكد من توزيع الجبنة بالتساوي فوق العجينة.

4. وضع الطبقة الثانية من العجينة: بعد إضافة الجبن، نغطيه ببقية العجينة. نفرد العجينة جيدًا بحيث تغطي الجبنة بشكل كامل.

5. التقطيع قبل الخبز: قبل أن نضع البسبوسة في الفرن، نقطع العجينة إلى مربعات أو مثلثات باستخدام سكين حاد. هذا يساعد في تسهيل التقطيع بعد الخبز.

الخبز:

1. التحضير للخبز: سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 10 دقائق قبل وضع البسبوسة فيه.

2. الخبز: نضع الصينية في الفرن ونخبز البسبوسة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا. يمكن اختبار نضجها باستخدام عود خشبي، حيث يجب أن يخرج العود جافًا.

اللمسة النهائية:

1. بمجرد أن تخرج البسبوسة من الفرن، نسكب عليها القطر البارد تدريجيًا، مع التأكد من تغطيته بالكامل. يفضل أن يكون القطر باردًا أثناء سكبها على البسبوسة الساخنة.

2. نترك البسبوسة لتستقر قليلاً حتى يمتص القطر جيدًا ويبرد الخليط. يمكن تقديمها بعد حوالي 15 دقيقة.

نصائح لنجاح البسبوسة بالجبنة

1. اختيار نوع الجبن: يعتمد طعم البسبوسة بشكل كبير على نوع الجبن المستخدم. يمكن استخدام الجبن القريش للحصول على طعم مالح قليلاً يتوازن مع طعم الحلو في العجينة. أما إذا كنت ترغب في إضافة قوام كريمي، يمكنك استخدام الجبن الموزاريلا.

2. تخزين البسبوسة: يمكن تخزين البسبوسة في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين أو في الثلاجة لمدة أسبوع. إذا كنت تخزنها في الثلاجة، يمكنك تسخينها قبل التقديم للحصول على نكهة أفضل.

3. القوام المثالي: إذا لاحظت أن العجينة أصبحت سائلة جدًا، يمكنك إضافة قليل من السميد لضبط القوام. تأكد من أن العجينة ليست سائلة جدًا ولا جافة جدًا.

4. موازنة الطعم: في حال رغبت في تقليل حلاوة البسبوسة، يمكنك تقليل كمية السكر في العجينة أو في القطر. يعتمد ذلك على مدى حبك للطعم الحلو.

فوائد البسبوسة بالجبنة

1. مذاق متوازن: تجمع البسبوسة بالجبنة بين الطعم الحلو والمالح، مما يجعلها محببة للكثيرين. الجبن يضيف نكهة مميزة تنسجم بشكل رائع مع السميد، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للمناسبات الخاصة.

2. غنية بالبروتين: تحتوي الجبنة على البروتين والكالسيوم، مما يجعل هذه الحلوى مصدرًا جيدًا للعديد من العناصر الغذائية الأساسية.

3. سهولة التحضير: بفضل مكوناتها البسيطة، يمكن تحضير البسبوسة بالجبنة في وقت قصير، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للمناسبات العائلية أو الأعياد.

الخاتمة

تعد البسبوسة بالجبنة من أروع الحلويات التي يمكن تقديمها في العديد من المناسبات. نكهتها الفريدة التي تجمع بين الحلاوة والمالحة تجعلها مميزة وتناسب ذوق معظم الأشخاص. من خلال اتباع خطوات التحضير بعناية واختيار المكونات المناسبة، يمكنك الاستمتاع ببسبوسة لذيذة ومتوازنة في الطعم.