النسكافيه: فوائد وأضرار

النسكافيه، أو القهوة الفورية، يُعد من أكثر المشروبات استهلاكاً حول العالم، ويحظى بشعبية كبيرة بين مختلف الفئات العمرية نظراً لسهولة تحضيره وطعمه المميز. يتكون النسكافيه عادة من حبوب البن المحمصة والمطحونة التي يتم معالجتها بطرق خاصة لاستخراج القهوة الجافة القابلة للذوبان في الماء الساخن. وعلى الرغم من الانتشار الواسع لهذا المشروب، فإن الجدل لا يزال قائماً حول تأثيراته الصحية، بين من يراه منبهاً مفيداً ومن يحذر من الإفراط في استهلاكه. يتناول هذا المقال بشكل موسع الجوانب الإيجابية والسلبية للنسكافيه، مستنداً إلى دراسات وأبحاث علمية حديثة.

القيمة الغذائية للنسكافيه

يحتوي النسكافيه على مجموعة من المركبات النشطة التي تمنحه خصائصه المميزة، ومنها الكافيين، ومضادات الأكسدة، وبعض المركبات الفينولية. وتحتوي الحصة الواحدة (ملعقة صغيرة مذابة في كوب ماء) على كميات ضئيلة من السعرات الحرارية، وتكاد تخلو من الدهون أو البروتينات. كما أن القهوة الفورية أقل كثافة في الكافيين مقارنة بالقهوة التقليدية، مما يجعلها خيارًا معتدلاً لمن يبحث عن تقليل الجرعة المنبهة.

فوائد النسكافيه الصحية

1. تعزيز التركيز والانتباه

يُعد الكافيين أبرز مكونات النسكافيه، وهو منبه طبيعي يعمل على تحفيز الجهاز العصبي المركزي، مما يساعد على تحسين الأداء الذهني، وزيادة التركيز، والتقليل من الإحساس بالتعب والنعاس. وقد أظهرت الدراسات أن تناول كميات معتدلة من الكافيين يمكن أن يحسن الذاكرة قصيرة الأمد وردود الفعل المعرفية.

2. تحسين المزاج ومكافحة الاكتئاب

أظهرت أبحاث أن الكافيين قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالاكتئاب، إذ يعمل على زيادة إنتاج بعض النواقل العصبية مثل الدوبامين والسيروتونين، التي تؤثر على الحالة المزاجية. كما أشارت دراسات أجريت في الولايات المتحدة إلى أن الأشخاص الذين يتناولون القهوة بانتظام أقل عرضة للانتحار بنسبة تصل إلى 45%.

3. مصدر غني بمضادات الأكسدة

النسكافيه يحتوي على مركبات بوليفينولية تعمل كمضادات أكسدة قوية، وتلعب دورًا مهمًا في تقليل الإجهاد التأكسدي في الجسم، ما يساعد على الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان.

4. تحفيز عملية التمثيل الغذائي

الكافيين الموجود في النسكافيه يساهم في رفع معدل الأيض القاعدي، مما يعزز من قدرة الجسم على حرق الدهون. وتشير بعض الدراسات إلى أن تناول الكافيين يمكن أن يزيد من معدل الحرق بنسبة 3–11% على المدى القصير، ما يساهم في إدارة الوزن.

5. خفض خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة

تشير عدة دراسات وبحوث إلى أن شرب القهوة، بما فيها القهوة الفورية، قد يقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، والزهايمر، ومرض باركنسون. ويُعتقد أن التأثير الوقائي يعود إلى مضادات الأكسدة والمركبات النباتية التي تحتوي عليها القهوة.

أضرار النسكافيه ومحاذير الاستهلاك

1. الإفراط في الكافيين وأثره على الجسم

رغم أن النسكافيه يحتوي على كمية أقل من الكافيين مقارنة بالقهوة العادية، إلا أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى أعراض جانبية مثل الأرق، التوتر، تسارع ضربات القلب، والقلق. وينصح الأطباء بعدم تجاوز الجرعة اليومية الموصى بها من الكافيين، والتي تتراوح بين 200 إلى 400 ملغ للبالغين الأصحاء.

2. زيادة الحموضة ومشاكل الجهاز الهضمي

النسكافيه قد يتسبب في تحفيز إفراز الأحماض المعدية، ما يؤدي إلى تفاقم أعراض الارتجاع المريئي وحرقة المعدة لدى بعض الأفراد. كما أن تناوله على معدة فارغة قد يسبب تهيجاً في جدار المعدة.

3. احتمالية التأثير على امتصاص المعادن

تشير بعض الدراسات إلى أن تناول الكافيين بكثرة يمكن أن يقلل من امتصاص بعض العناصر الغذائية مثل الحديد والكالسيوم، مما قد يؤدي على المدى الطويل إلى مشاكل مثل فقر الدم وهشاشة العظام، خاصة عند النساء الحوامل وكبار السن.

4. الإدمان والاعتماد النفسي

الاستهلاك المنتظم والمفرط للكافيين قد يؤدي إلى الإدمان، ويشعر البعض بأعراض انسحابية عند التوقف المفاجئ مثل الصداع والتعب والانزعاج النفسي. ويعتبر الاعتماد على النسكافيه كمصدر للطاقة اليومية مؤشراً على الحاجة لإعادة تقييم نمط الحياة.

5. وجود مركبات ضارة في بعض الأنواع التجارية

بعض منتجات النسكافيه التجارية قد تحتوي على مكونات إضافية مثل الزيوت المهدرجة أو المواد الحافظة أو المنكهات الصناعية، مما قد يضر بالصحة العامة. كما أن بعض الأنواع قد تحتوي على آثار لمركب الأكريلاميد (Acrylamide) الناتج من عملية التحميص، وهو مركب يُشتبه في أنه مسرطن عند التعرض له بكميات كبيرة.

النسكافيه في النظام الغذائي اليومي

من الأفضل تناول النسكافيه باعتدال، وتجنبه في أوقات معينة مثل قبل النوم أو على معدة فارغة، ويفضل اختيار الأنواع الخالية من الإضافات الصناعية أو السكر المضاف. كذلك يمكن تقليل التأثيرات السلبية عبر شرب كميات كافية من الماء، واتباع نظام غذائي متوازن يحوي كميات كافية من الكالسيوم والحديد والفيتامينات.

جدول المحتوى الغذائي لكل 100 مل من النسكافيه المحضر بالماء

الفئات التي يجب أن تتوخى الحذر

• الحوامل والمرضعات: يجب تقليل استهلاك الكافيين خلال الحمل لتقليل خطر انخفاض وزن المولود أو الولادة المبكرة.

• مرضى القلب وارتفاع الضغط: يجب مراجعة الطبيب المختص قبل استهلاك النسكافيه بانتظام.

• الأطفال والمراهقون: لا يُنصح بتناول النسكافيه أو المشروبات المحتوية على الكافيين لمن هم دون سن البلوغ.

• الأشخاص الذين يعانون من القلق أو اضطرابات النوم: الكافيين قد يزيد من حدة الأعراض.

البدائل الصحية للنسكافيه

في حال الرغبة في تقليل استهلاك الكافيين، يمكن استبدال النسكافيه بخيارات أخرى مثل:

• القهوة منزوعة الكافيين (Decaf)

• مشروب الشعير أو الهندباء

• الشاي الأخضر أو الأبيض (بكميات معتدلة)

• مشروبات الأعشاب مثل النعناع أو الزنجبيل

خاتمة

النسكافيه مشروب يحمل فوائد واضحة عندما يُستهلك باعتدال، ويمكن أن يكون جزءًا من نظام حياة صحي إذا تم تناوله بوعي ووفقاً لاحتياجات الجسم. غير أن الإفراط في استخدامه، أو اختياره من مصادر غير موثوقة، قد يؤدي إلى مضاعفات صحية تستوجب الحذر والانتباه. الاعتدال والتوازن، كما هو الحال مع كل ما يتعلق بالتغذية، هو المفتاح الرئيسي للاستفادة من خصائص هذا المشروب الشائع دون التعرض لمخاطره.

المراجع:

1. Mayo Clinic – Caffeine: How much is too much?

2. Harvard T.H. Chan School of Public Health – Coffee and Health

3. National Institutes of Health (NIH) – Dietary Guidelines for Americans

4. World Health Organization – Acrylamide in food and beverages

5. Journal of the American Medical Association – Coffee consumption and health

إذا رغبت بمقال مماثل حول مشروبات أخرى مثل القهوة العادية أو مشروبات الطاقة، يمكنني كتابته كذلك.