أكلات رمضانية سريعة ولذيذة

وصفات شهية لتحضير أكلات رمضانية سريعة ولذيذة

شهر رمضان المبارك هو فرصة للتقرب إلى الله، وهو أيضًا وقت التجمعات العائلية والطعام المميز الذي يضفي بهجة على المائدة. من أهم ما يميز هذا الشهر الكريم الأطباق الرمضانية الشهية التي يتم تحضيرها بتنوعها، فهي تتراوح بين الأطعمة الخفيفة التي تناسب الإفطار والأطباق الدسمة التي تُعد لتناسب سهرات رمضان. في هذا المقال، نقدم مجموعة من الوصفات الرمضانية السريعة واللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة مع تنوع في النكهات والخيارات.

1. شوربة العدس

تعد شوربة العدس واحدة من أكثر الأطباق الرمضانية شهرة، فهي صحية وغنية بالعناصر الغذائية، إضافة إلى كونها سريعة التحضير. يمكنك تحضيرها في دقائق معدودة بفضل مكوناتها البسيطة.

المكونات:

• كوب من العدس الأحمر

• حبة بصل مفرومة

• 2 فص ثوم مفروم

• 1 جزرة مبشورة

• 1 حبة طماطم مفرومة

• 1 ملعقة صغيرة من الكمون

• 1 ملعقة صغيرة من الكركم

• ملح وفلفل حسب الذوق

• ماء أو مرق حسب الحاجة

طريقة التحضير:

1. في قدر عميق، سخني القليل من الزيت وأضيفي البصل والثوم، ثم قلبي حتى يذبل البصل.

2. أضيفي الجزر والطماطم، واتركي المكونات تنضج قليلاً.

3. أضيفي العدس والبهارات (الكمون والكركم) مع التحريك، ثم اسكبي الماء أو المرق.

4. اتركي الشوربة تغلي على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج العدس.

5. يمكنك هرس الشوربة باستخدام الخلاط اليدوي إذا كنتِ تفضلين شوربة ناعمة.

2. السمبوسة الرمضانية

السمبوسة هي واحدة من أشهر المقبلات الرمضانية التي يمكن تحضيرها بسهولة. يمكن حشوها بالعديد من المكونات حسب الذوق، مثل اللحم، الدجاج، أو الخضروات.

المكونات:

• 1 عبوة من عجينة السمبوسة الجاهزة

• 1 كوب من اللحم المفروم أو الدجاج

• 1 حبة بصل مفرومة

• 1 فص ثوم مفروم

• 1 ملعقة صغيرة من الكمون

• 1 ملعقة صغيرة من الكركم

• ملح وفلفل حسب الذوق

• زيت للقلي

طريقة التحضير:

1. في مقلاة، سخني الزيت وأضيفي البصل والثوم، ثم اقليهما حتى يذبل البصل.

2. أضيفي اللحم أو الدجاج المفروم، وقلبي جيدًا حتى ينضج.

3. أضيفي البهارات (الكمون، الكركم، الملح، والفلفل) وامزجي جيدًا.

4. اتركي الحشوة لتبرد قليلاً، ثم ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط ورقة السمبوسة.

5. اثني الأطراف ولفي العجينة على شكل مثلثات أو مربعات.

6. اقلي السمبوسة في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

3. الفطائر بالجبن

الفطائر بالجبن من الأطباق الخفيفة والمحبوبة في رمضان. تعتبر خيارًا مثاليًا للإفطار أو كوجبة خفيفة بين الوجبات.

المكونات:

• 1 عبوة من عجينة الفطائر الجاهزة

• 200 جرام من الجبن القريش أو الجبن العكاوي

• ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف

• 1 ملعقة من زيت الزيتون

• ملح وفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

2. في وعاء، امزجي الجبن مع الزعتر والزيت والملح والفلفل.

3. افردي عجينة الفطائر على سطح مستوٍ، ثم قطعيها إلى دوائر صغيرة.

4. ضعي ملعقة من خليط الجبن في منتصف كل دائرة.

5. اثني العجينة على الحشوة واغلقيها جيدًا.

6. رصي الفطائر على صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ثم اخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية.

4. الدجاج المحشي بالأرز

يعتبر الدجاج المحشي بالأرز من الأطباق الرئيسية الشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة وبوقت قصير مقارنة مع الأطباق الأخرى التي تحتاج إلى وقت طويل. يمكن تحضيره مع التوابل والبهارات المفضلة للحصول على نكهة لذيذة.

المكونات:

• 1 دجاجة كاملة (منظفة)

• 1 كوب أرز مغسول

• 1 بصلة مفرومة

• 2 فص ثوم مفروم

• 1 ملعقة صغيرة من الكركم

• 1 ملعقة صغيرة من الكمون

• ملح وفلفل حسب الذوق

• 2 ملعقة من الزبدة أو الزيت

طريقة التحضير:

1. سخني قليلًا من الزيت في مقلاة، ثم اقلي البصل والثوم حتى يذبلا.

2. أضيفي الأرز المغسول وقلبيه مع البصل والثوم.

3. أضيفي التوابل (الكركم، الكمون، الملح، والفلفل)، ثم اتركي الأرز لينضج على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

4. احشي الدجاج بالأرز المحضر وأغلق الفتحات جيدًا باستخدام خيط الطعام.

5. سخني الفرن على درجة 180 مئوية، ثم ضعي الدجاج المحشي في صينية وأدخليه الفرن لمدة ساعة ونصف تقريبًا حتى ينضج تمامًا.

5. المسخن الفلسطيني

يعد المسخن من الأطباق الشهيرة في المطبخ الفلسطيني وهو طعام غني بالنكهات ويتميز بسهولة التحضير.

المكونات:

• 4 أرغفة من الخبز العربي

• 1 دجاجة مسلوقة ومفتتة

• 2 بصلة كبيرة مفرومة

• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

• 1 ملعقة صغيرة من السماق

• ملح وفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح لونه ذهبياً.

2. أضيفي الدجاج المفتت إلى البصل، ثم تبليه بالسماق والملح والفلفل.

3. حمصي الخبز العربي في الفرن أو في المقلاة حتى يصبح مقرمشًا.

4. اسكبي خليط الدجاج والبصل فوق الخبز المحمص، ثم قدميه مباشرة.

6. عصير التمر الهندي

عصير التمر الهندي من المشروبات الرمضانية المميزة، وهو يحتوي على فوائد صحية عديدة ويمنح الجسم طاقة وراحة بعد صيام طويل.

المكونات:

• 1 كوب من التمر الهندي المجفف

• 5 أكواب ماء

• ½ كوب سكر (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

1. انقعي التمر الهندي في الماء لمدة ساعتين.

2. بعد انقضاء الوقت، استخدمي الخلاط لخلط التمر الهندي مع الماء.

3. صفي العصير باستخدام مصفاة لإزالة الشوائب.

4. أضيفي السكر وامزجي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.

7. الحلويات الرمضانية: الكنافة

تعتبر الكنافة من أشهر الحلويات الرمضانية التي يفضلها الجميع بسبب طعمها الغني والشهي.

المكونات:

• 500 جرام من عجينة الكنافة

• 1 كوب من الزبدة المذابة

• 1 كوب من الجبن العكاوي أو القشطة

• 1 كوب من السكر

• 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الزهر

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

2. افردي نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة بالزبدة، ثم ضعي طبقة من الجبن أو القشطة.

3. ضعي باقي كمية الكنافة على الوجه واضغطي عليها بلطف.

4. اسكبي الزبدة المذابة على الكنافة وادخليها الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية.

5. بعد إخراجها من الفرن، اسكبي الشربات البارد فوق الكنافة واتركيها لتبرد قليلاً قبل التقديم.

شهر رمضان هو الوقت المثالي للاستمتاع بمجموعة واسعة من الأطعمة التي تتميز بطعمها اللذيذ وميزاتها الصحية، وهذه الوصفات تعد من الخيارات السهلة والسريعة التي يمكن تحضيرها لتناسب الأجواء الرمضانية.