أكلات رئيسية سهلة وسريعة

أكلات رئيسية سهلة: وصفات متنوعة بمكونات بسيطة وتحضير سريع

تُعدّ الأكلات الرئيسية حجر الزاوية في كل وجبة يومية، فهي العنصر الأهم الذي يحدد مدى الشبع والرضا الغذائي بعد الطعام. يبحث الكثير من الأشخاص، خصوصًا أولئك الذين يعيشون نمط حياة سريع أو لا يملكون خبرة كبيرة في الطهي، عن أكلات رئيسية سهلة وسريعة التحضير دون أن تفقد قيمتها الغذائية أو طعمها المميز. في هذا المقال، نستعرض مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأكلات الرئيسية السهلة التي يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة متوفرة في كل بيت، مع توضيح الخطوات وطريقة التقديم والملاحظات الصحية والغذائية.

الكسكسي بالخضار والدجاج

يُعدّ الكسكسي من الأطباق التقليدية في المطبخ المغربي والتونسي، ويمكن تحضيره بسهولة ليكون وجبة رئيسية متكاملة.

المكونات:

• 2 كوب كسكسي متوسط الحبة

• 2 صدور دجاج مقطعة

• 2 حبة كوسا

• 2 حبة جزر

• 1 حبة بطاطا

• 1 بصلة كبيرة مفرومة

• ملح، فلفل أسود، كركم، زنجبيل

• زيت زيتون

• ماء أو مرق دجاج

طريقة التحضير:

1. في قدر على النار، يُقلى البصل مع الزيت حتى يذبل.

2. يُضاف الدجاج ويُشوح حتى يتغير لونه، ثم تُضاف الخضروات المقطعة والتوابل.

3. يُغطى الخليط بالماء ويُترك حتى تنضج المكونات.

4. يُحضر الكسكسي بالبخار أو حسب التعليمات على العلبة، ويُقدم مع الخضار والدجاج.

صينية البطاطا باللحم المفروم

وصفة سهلة التحضير وشهية، تجمع بين البروتين والكربوهيدرات بشكل متوازن.

المكونات:

• 4 حبات بطاطا مقطعة شرائح

• 300 غرام لحم مفروم

• 1 بصلة مفرومة

• 2 فص ثوم مهروس

• بهارات (كمون، فلفل، قرفة، ملح)

• كوب صلصة طماطم

• زيت نباتي

طريقة التحضير:

1. تُقلى البطاطا في الزيت حتى تنضج نصف نضج.

2. في مقلاة، يُقلى البصل والثوم، ثم يُضاف اللحم ويُطهى جيدًا.

3. تُضاف الصلصة والبهارات وتُترك لتغلي قليلًا.

4. تُرص شرائح البطاطا في صينية، ويُوزع فوقها خليط اللحم، ثم تُضاف طبقة أخرى من البطاطا.

5. تُخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 25 دقيقة.

معكرونة بالبشاميل

وصفة سهلة وسريعة وتحظى بشعبية كبيرة، خاصةً بين الأطفال.

المكونات:

• 500 غرام معكرونة

• 300 غرام لحم مفروم

• 1 بصلة

• كوب حليب

• 2 ملعقة كبيرة دقيق

• 2 ملعقة كبيرة زبدة

• جبنة موزاريلا أو رومي مبشورة

• بهارات (ملح، فلفل، جوزة الطيب)

طريقة التحضير:

1. تُسلق المعكرونة وتُصفى.

2. يُحمّر اللحم مع البصل والبهارات.

3. يُحضّر البشاميل: يُذاب الزبدة ويُضاف الدقيق حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم يُضاف الحليب تدريجيًا مع التحريك حتى تتكون صلصة ناعمة.

4. في صينية، توضع طبقة معكرونة، ثم اللحم، ثم المعكرونة مرة أخرى، وتُغطى بالبشاميل والجبنة.

5. تُخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تحمر الوجه.

الدجاج المشوي في الفرن

من أكثر الأكلات الرئيسية التي يمكن تحضيرها بسهولة وبمكونات بسيطة.

المكونات:

• دجاجة مقطعة أو كاملة

• ملعقة كبيرة زبادي

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• عصير ليمونة

• بهارات دجاج، بابريكا، كركم، ملح، فلفل

• 2 فص ثوم مهروس

طريقة التحضير:

1. يُخلط الزبادي مع الزيت والتوابل وعصير الليمون والثوم.

2. يُتبل الدجاج بالخليط ويُترك ساعة على الأقل.

3. يُوضع في صينية فرن ويُغطى بورق قصدير.

4. يُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة، ثم يُزال الورق ويُترك حتى يتحمر.

جدول: مقارنة بين الأكلات من حيث القيمة الغذائية وسرعة التحضير

الكبسة بالدجاج

واحدة من أشهر الأطباق الخليجية، ويمكن تبسيطها لتكون سريعة وسهلة.

المكونات:

• دجاجة مقطعة

• 2 كوب أرز بسمتي

• 1 بصلة مفرومة

• 2 فص ثوم

• 1 حبة طماطم

• ملعقة كبيرة معجون طماطم

• بهارات كبسة، قرفة، هيل، قرنفل، لومي

• ماء، ملح

طريقة التحضير:

1. في قدر، يُشوح البصل والثوم في الزيت.

2. تُضاف الطماطم، معجون الطماطم، البهارات، ثم الدجاج.

3. يُضاف الماء حتى يُغطى الدجاج ويُترك حتى ينضج.

4. يُضاف الأرز ويُطهى على نار هادئة حتى تمام النضج.

بيكاتا الدجاج بالمشروم

طبق إيطالي سهل وسريع ويُحضّر بصدور الدجاج.

المكونات:

• 2 صدور دجاج رقيقة

• كوب مشروم طازج

• نصف كوب كريمة طبخ

• ملعقة دقيق

• زيت زيتون

• ملح وفلفل أسود

• عصير ليمونة

طريقة التحضير:

1. تُغمس قطع الدجاج بالدقيق ثم تُقلى حتى تتحمر.

2. في نفس المقلاة، يُضاف المشروم ويُشوح قليلًا.

3. تُضاف الكريمة وعصير الليمون، ثم يُعاد الدجاج ويُترك على نار هادئة 10 دقائق.

4. يُقدم مع أرز أبيض أو معكرونة.

شوربة العدس مع الأرز

وجبة نباتية متكاملة وغنية بالبروتين النباتي.

المكونات:

• كوب عدس أصفر

• نصف كوب أرز

• 1 بصلة

• 1 جزرة

• ملح، كمون

• ماء

طريقة التحضير:

1. تُطهى جميع المكونات في ماء كافٍ حتى تنضج.

2. تُخلط في الخلاط للحصول على قوام ناعم.

3. تُعاد إلى النار وتُعدل التوابل.

4. تُقدم ساخنة ويمكن تزيينها بزيت الزيتون.

نصائح عامة لتسهيل تحضير الأكلات الرئيسية

• تحضير مسبق: يمكن تقطيع الخضار وتخزينها في الثلاجة لتوفير الوقت.

• التوابل الجاهزة: استخدام خلطات توابل جاهزة يُسهل عملية الطهي ويوفر النكهة.

• الطهي على دفعات: تحضير كميات كبيرة وتخزينها في الفريزر يُعدّ طريقة فعالة.

• تنويع المكونات: يمكن استبدال المكونات حسب المتاح دون التأثير الكبير على النتيجة النهائية.

المصادر:

• كتاب “أسرار الطهي العربي”، دار الشروق، القاهرة، 2021

• موقع Mayo Clinic: https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating

كلمات مفتاحية:

أكلات رئيسية، وصفات سهلة، طبخ سريع، أكل يومي، أطباق اقتصادية، أكلات دجاج، وصفات عربية، طبخ منزلي، أكلات في الفرن، غداء سهل