المادة الكيميائية المعروفة بالصيغة الجزيئية O1C@@HC@HC@@HC@@HO واسمها الكيميائي C14H20O7 تعرف باسم “أسكوربيك أسيد”، وهي واحدة من الفيتامينات الضرورية لصحة الإنسان. يشير الاسم الكيميائي إلى تركيبها الجزيئي الذي يتألف من 14 ذرة هيدروجين و20 ذرة كربون و7 ذرات أكسجين.
يعرف أيضاً بفيتامين C، وهو ذو أهمية كبيرة للجسم، حيث يشارك في عدة وظائف حيوية. يتميز أسكوربيك أسيد بخصائصه المضادة للأكسدة، مما يعزز مناعة الجسم ويحمي الخلايا من الضرر الناتج عن التأكسد.
من الناحية الكيميائية، يتميز هذا الجزيء بوجود حلقة حلسة في تركيبه، وهو يحتوي على عدة مجموعات هيدروكسيل، مما يجعله قابلًا للتفاعل مع العديد من المركبات الأخرى.
تأتي الخصائص الفيزيائية والكيميائية الأخرى لأسكوربيك أسيد، كما هو مذكور في البيانات المقدمة، من بينها الوزن الجزيئي الذي يبلغ حوالي 300.12 جم/مول وعدد الذرات الثقيلة الذي يصل إلى 21 ذرة. يتضمن البيانات أيضًا معلومات حول الرابطات الهيدروجينية والروابط الدوارة ومؤشرات أخرى تساعد في فهم خصائصها.
من الجدير بالذكر أن أسكوربيك أسيد تعتبر جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي الصحي، حيث يحتاج الجسم إلى هذا الفيتامين لتخليق الكولاجين، وهو بروتين هام يشكل جزءًا من الجلد والأوعية الدموية والعظام والأنسجة الأخرى. يمكن الحصول على أسكوربيك أسيد من مصادر طبيعية مثل الفواكه والخضروات، ويُنصح بتضمينها في النظام الغذائي للحفاظ على صحة الجسم والوقاية من الأمراض.