يعتبر كتاب “The Best of Gourmet: 1993 Edition” من تحرير ريبيكا بوتشلر، من بين الأعمال الفريدة التي تقدم مزيجًا استثنائيًا من الوصفات اللذيذة والمعلومات المفيدة لعشاق الطهي والضيافة. يستهدف الكتاب الأشخاص الذين يبحثون عن وجبات فاخرة غير رسمية تسمح لهم بقضاء المزيد من الوقت مع ضيوفهم، مع التركيز على الأطباق السريعة والسهلة التحضير والمملوءة بأفضل المكونات للحصول على نكهة مثالية.
تتنوع الوصفات المقدمة في الكتاب، حيث يمكن للقارئ الاختيار من بين العديد من القوائم المختلفة، مثل “عشاء منزل التزلج” الذي يقدم للضيوف وجبة فاخرة تتألف من سمك السلمون المدخن مع صلصة الكزبرة، وشرائح لحم العجل المشوية بالبصل والطماطم وعصير الزيتون على وسائد من البولينتا الناعمة، تليها كعكة الشوكولاتة بالتوت البري الدافئة. ولمواجهة حرارة الصيف، يمكن قضاء عطلة نهاية الأسبوع مع الأصدقاء على الشاطئ مع “وجبة عشاء على الشرفة” التي تتضمن مأكولات بحرية لا تنسى، مثل المحار المتبل بصلصة الكاري، والروبيان المشوي مع صلصة الآسيوية الشرقية. ولمن يبحث عن شيء غير تقليدي، يمكن تجربة وجبة “ما وراء الأساسيات في الفناء الخلفي”، التي تتضمن بيني الراتاتوي مع المكرونة والحلوى الفرنسية الملونة.
ومع أكثر من 350 وصفة تشمل أفضل الوصفات التي ظهرت في أعمدة الطعام في مجلة Gourmet خلال عام 1999، يقدم الكتاب مجموعة واسعة من الأطباق التي يمكن تحضيرها في أقل من 45 دقيقة، بالإضافة إلى اختيارات خفيفة وصحية وأفكار موسمية لكل شيء، من التفاح إلى الكوسة، بالإضافة إلى مجموعة مذهلة من الحلويات والوجبات الخفيفة.
ويُعرض في قسم “المطابخ حول العالم” نكهات تايلاند الغامضة مع عشاء تقليدي لثمانية أشخاص ومجموعة من الوجبات الخفيفة التايلاندية، التي تبرز نكهات الحلو، والحار، والمالح، والحامض لهذه البلاد الفاتنة. وتتضمن أقسام أخرى في الكتاب مجموعة جديدة من الوصفات تتعلق بالمعكرونة والحبوب غير التقليدية، مثل المعكرونة الطازجة والكسكس الإسرائيلي وحبوب القمح، التي من شأنها بالتأكيد توسيع مدارك النكهات لديك.
باختصار، يأتي هذا الكتاب كمصدر لا يُقدَّر بثمن للأفكار الإبداعية في الطهي والضيافة، مما يضع عالمًا جديدًا من الاحتمالات أمام القراء ويمنحهم فرصة استكشاف مجموعة واسعة من النكهات والأطباق اللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.