يُعَدُّ إيميريل لاغاسي أحد أشهر الطهاة في أمريكا، وقد اكتسب شهرة واسعة من خلال برامجه التلفزيونية العديدة التي تتجاوز الألف حلقة على شبكة تلفزيون الطعام، بالإضافة إلى ظهوره الأسبوعي في برنامج “جود مورنينغ أمريكا” ومشاركاته كضيف في برامج مشهورة مثل “روزي أودونيل” و”جاي لينو”. يبدو أن الجماهير لا تشبع من مشاهدة إيميريل وطبخاته الشهية. ولحسن الحظ، يأتي كتابه “Prime Time Emeril: More TV Dinners from America’s Favorite Chef” ليقدم للجمهور وجبة إضافية من الأطباق والمرح التي جعلت الجميع يقع في حب إيميريل.
يحتوي الكتاب على أكثر من 150 وصفة، وهي الوصفات التي شاهدها الجمهور خلال برامجه التلفزيونية. هذه الوصفات مُعَدَّة بحيث تكون سهلة الفهم والتطبيق، والنتائج مضمونة النجاح وهي تعكس أسلوب إيميريل المميز في الطهي. تتضمن كل فصل من فصول الكتاب وصفات وتقنيات ونصائح تساعد القراء على إعادة خلق أسلوب إيميريل الفريد في الطهي الأمريكي الجديد في منازلهم.
يُعَرِّفُنا الكتاب على أطباق إيميريل المحببة والمميزة، مثل “أجنحة الدجاج مع صلصة الجبنة الزرقاء” و”محار إيميريل المشوي مع بسكويت إكليل الجبل”. هناك أيضًا تجديدات على الأطباق الكلاسيكية في لويزيانا مثل “الجامبالايا” و”البيجنيت”. ومن مسقط رأسه في فال ريفر، ماساتشوستس، يشارك إيميريل الوصفات التي كان يحبها في طفولته مثل “دجاج هيلدا المشوي” و”أضلاع العجل المطهية بنبيذ ماديرا” و”لوبستر على الطريقة البرتغالية”.
إلى جانب الأطباق الرئيسية، يقدم الكتاب تشكيلة رائعة من المقبلات المبتكرة، مثل “إمباناداس البط الحار مع كريمة الكزبرة” و”الجمبري المغني”. ولا يخلو الكتاب من وصفات الشوربات الشهية مثل “شوربة سمك المونك” و”غومبو الأرنب مع السجق الفاخر والفطر البري”. لرفع مستوى الإثارة في المطبخ، يمكن تجربة وصفات مثل “جامبالايا ماردي غراس”، “تونا الحب”، أو “برجر بام”.
ولم ينسَ إيميريل الحلويات، إذ يحتوي الكتاب على وصفات مميزة مثل “تشيز كيك القرع”، “بودينغ الخبز بالكرز والشوكولاتة البيضاء”، و”فطيرة الشوكولاتة بالبكان”.
هذا الكتاب ليس مجرد مجموعة من الوصفات، بل هو دليل شامل يعكس شغف إيميريل بالطهي وحرصه على مشاركة هذا الشغف مع محبيه. بفضل وصفاته السهلة والمضمونة، يمكن لأي شخص أن يصبح طاهٍ ماهر في مطبخه الخاص.
يتناول الكتاب أيضًا جانباً من حياة إيميريل الشخصية، مما يعمق ارتباط القراء بالطاهي المحبوب. فالقصص التي يرويها عن طفولته وعلاقته بالطعام تضفي بعداً إنسانياً دافئاً على الوصفات، وتُظهِر كيف يمكن للطهي أن يكون وسيلة للتعبير عن الحب والابتكار.
إن “Prime Time Emeril: More TV Dinners from America’s Favorite Chef” ليس مجرد كتاب طهي، بل هو احتفال بالفن والثقافة الغذائية التي جعلت من إيميريل لاغاسي رمزاً للطهي في أمريكا. من خلال هذا الكتاب، يمكن لأي شخص أن يستمتع بتجربة الطهي على طريقة إيميريل، وأن يشعر بمتعة إعداد وتذوق الأطباق التي جعلت منه أحد أكثر الطهاة شعبيةً وتأثيراً في العصر الحديث.