“كتاب Cocina!: دليل عملي لتقنيات الطهي الجنوبية الغربية”
يعتبر كتاب “Cocina!” واحدًا من المصادر الرئيسية التي تستكشف عالم الطهي الجنوبي الغربي بشكل شامل وعميق. يعكس هذا الكتاب تأليف كل من رينيه كوميت، الذي قام بتصوير الوصفات ببراعة، وليلاند أتكينسون، الذي قام بإعداد المحتوى بأسلوب متقن وفريد.
تمتاز صفحات هذا الكتاب بأنها تتنوع في موضوعاتها، حيث يُلقي الضوء على تقنيات الطهي الفريدة التي تميز المأكولات الجنوبية الغربية. يعمل الكتاب على توضيح استخدام التوابل والفلفل في هذا النوع من الطهي، مما يمنح القارئ فهمًا شاملاً حول المكونات الرئيسية في هذه المأكولات الشهية.
في فصل الطهي الجنوبي الغربي، يُقدم الكتاب وصفات لأطباق متنوعة تشمل تارت التامالي، الإنشيلادا، الريلينوس، اللحم المجلى، والفلان. تُعتبر هذه الوصفات تجسيدًا للتنوع والفخامة في عالم المأكولات الجنوبية الغربية.
إصدار هذا الكتاب تم عن طريق دار النشر “تن سبيد برس” في شهر أكتوبر من عام 1996. يتميز الكتاب بتقديم نصوص غنية وصور فوتوغرافية فريدة، مما يجعله مرجعًا لا غنى عنه لعشاق الطهي الجنوبي الغربي.
من خلال تسليط الضوء على فئة الطهي، يقدم “Cocina!” تجربة فريدة لعشاق الطهي الإقليمي والعرقي الأمريكي الجنوبي الغربي. يتناول الكتاب المأكولات الشهية بأسلوب مبتكر وشيِّق، مما يجعله إضافة قيمة لمكتبة كل عاشق للطهي.