يخنة اللحم بالخضار والطماطم: طبق مميز لليوم الحادي عشر من رمضان
يعتبر طبق يخنة اللحم بالخضار والطماطم من الأطباق التقليدية الغنية بالنكهات والمغذية، وهو مثال رائع على كيفية دمج البروتينات مع الخضار في وجبة شهية وصحية. يساهم هذا الطبق في تلبية احتياجات الجسم الغذائية خلال شهر رمضان المبارك، حيث يمنح الطاقة والشعور بالشبع لفترة طويلة.
مكونات يخنة اللحم بالخضار والطماطم
لتحضير يخنة اللحم بالخضار والطماطم، سنحتاج إلى المكونات التالية:
المكونات الرئيسية:
- 1 كيلو لحم غنم أو بقر (مقطع إلى قطع صغيرة)
- 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة)
- 3 فصوص ثوم (مهروسة)
- 2 حبة جزر (مقطعة إلى مكعبات)
- 2 حبة بطاطس (مقطعة إلى مكعبات)
- 1 حبة فلفل رومي (مقطع)
- 1 كوب بازلاء (طازجة أو مجمدة)
- 4 حبات طماطم (مبشورة أو معلبة)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 2-3 أكواب مرق لحم أو ماء
- ورق غار (اختياري)
- بقدونس مفروم (للتزيين)
خطوات التحضير
1. تحضير اللحم:
- في قدر كبير، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا.
- أضف اللحم وقلّب حتى يتحمر من جميع الجهات.
2. إضافة الثوم والتوابل:
- بعد تحمير اللحم، أضف الثوم المهروس، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والكزبرة.
- اترك المكونات على النار لمدة 2-3 دقائق حتى تظهر رائحة التوابل.
3. إضافة الخضار:
- أضف الجزر، البطاطس، والفلفل الرومي إلى القدر وقلّب المكونات جيدًا.
- ثم أضف الطماطم المبشورة وورق الغار إذا كنت تستخدمه.
4. الطهي:
- صب المرق أو الماء في القدر حتى يغمر المكونات.
- اترك الخليط يغلي ثم خفف الحرارة، واتركه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج اللحم ويصبح طريًا.
- إذا كنت تستخدم البازلاء، أضفها قبل انتهاء وقت الطهي بـ 10-15 دقيقة.
5. التقديم:
- عند النضوج، ارفع القدر عن النار.
- قم بتزيين اليخنة بالبقدونس المفروم، وقدّمها مع الأرز أو الخبز.
فوائد يخنة اللحم بالخضار والطماطم
تعتبر يخنة اللحم بالخضار وجبة متكاملة من حيث القيمة الغذائية، إذ تحتوي على البروتينات من اللحم، والفيتامينات والمعادن من الخضار. يساعد استهلاك هذا الطبق في:
- تعزيز المناعة: حيث تحتوي الطماطم على مضادات أكسدة قوية.
- توفير الطاقة: من خلال البروتينات والكربوهيدرات الموجودة في الخضار.
- دعم صحة القلب: بفضل الألياف الموجودة في الخضار والزيوت الصحية.
نصائح لتحضير يخنة اللحم بالخضار
- يمكن تعديل الخضار وفقًا للموسم أو تفضيلات الأسرة، مثل إضافة الكوسا أو الفاصوليا.
- استخدم مرق اللحم المحضر منزليًا للحصول على نكهة أغنى.
- يمكن إضافة قليل من الفلفل الحار لمن يحبون النكهة الحارة.
خلاصة
تعد يخنة اللحم بالخضار والطماطم من الأطباق المثالية لإضافتها إلى مائدة رمضان، فهي ليست فقط غنية بالنكهات، ولكن أيضًا بمغذيات تدعم الصحة العامة. تتيح لك هذه الوجبة الفرصة للاستمتاع بمذاق لذيذ بينما تساهم في تعزيز النظام الغذائي المتوازن خلال هذا الشهر الكريم.
استمتعوا بإعداد هذا الطبق الرائع وتناوله مع العائلة والأحباء!