يخنة البازيلاء بالجزر الشهية

يخنة البازيلاء بالجزر والأرز بالشعيرية: طبق مميز في رمضان

يعتبر شهر رمضان المبارك فرصة لاستكشاف أطباق جديدة ومميزة تجمع بين النكهات الشهية والتقاليد العريقة. من بين هذه الأطباق، يبرز طبق “يخنة البازيلاء بالجزر والأرز بالشعيرية” كخيار شهي ومغذٍ، يضفي لمسة خاصة على مائدة الإفطار. يتسم هذا الطبق بسهولة التحضير واحتوائه على مكونات غنية بالفوائد الغذائية. في هذا المقال، سنستعرض مقادير الطبق وطريقة تحضيره، بالإضافة إلى فوائده الصحية.

المقادير:

لمكونات يخنة البازيلاء:

• 2 كوب من البازيلاء الطازجة أو المجمدة
• 1 كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 2 كوب من مرق الدجاج أو الماء

لمكونات الأرز بالشعيرية:

• 1 كوب من الأرز (يفضل الأرز البسمتي)
• 1/2 كوب من الشعيرية
• 2 كوب من الماء
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت
• ملح حسب الذوق

طريقة التحضير:

تحضير يخنة البازيلاء:

1. تسخين الزيت: في قدر كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. إضافة البصل والثوم: أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس، وقلبي حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبياً.
3. إضافة الجزر: أضيفي الجزر المقطع وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يلين قليلاً.
4. إضافة البازيلاء والتوابل: أضيفي البازيلاء، ثم الكزبرة والكمون، وقلبي المكونات حتى تتوزع التوابل جيداً.
5. إضافة المرق: اسكبي مرق الدجاج أو الماء في القدر، واغلبي المكونات. ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، حتى تنضج الخضار.

تحضير الأرز بالشعيرية:

1. تحمير الشعيرية: في قدر آخر، سخني الزبدة أو الزيت على نار متوسطة. أضيفي الشعيرية وقلبيها حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
2. إضافة الأرز: أضيفي الأرز المغسول وقلبي لمدة دقيقتين حتى يتغلف بالزبدة.
3. إضافة الماء والملح: أضيفي الماء والملح، واتركي المكونات حتى تغلي. ثم غطي القدر، وخففي الحرارة، واتركي الأرز على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، حتى ينضج.
4. التقديم: عند الانتهاء، قدمي الأرز بالشعيرية إلى جانب يخنة البازيلاء بالجزر في أطباق منفصلة.

الفوائد الصحية:

1. غني بالفيتامينات: تحتوي البازيلاء والجزر على الفيتامينات والمعادن الأساسية، مثل فيتامين A وفيتامين C، مما يعزز من صحة المناعة.
2. مصدر للألياف: يساعد تناول البازيلاء والجزر على تعزيز صحة الجهاز الهضمي بفضل محتواهما العالي من الألياف.
3. طاقة فورية: يوفر الأرز مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات المعقدة، مما يساعد في إعادة طاقة الجسم بعد صيام يوم طويل.

الخاتمة

يُعد طبق “يخنة البازيلاء بالجزر والأرز بالشعيرية” خيارًا مثاليًا للإفطار خلال شهر رمضان، فهو يجمع بين الطعم الشهي والفوائد الصحية. يمكن تحضيره بسهولة في وقت قصير، مما يجعله مثاليًا للعائلات التي ترغب في تناول طعام مغذي وشهي في نهاية يوم الصيام. استمتعوا بمائدة الإفطار ولا تنسوا مشاركة الطبق مع أحبائكم!