فيما يلي وصف مفصل لطريقة عمل يخنة البازلاء والجزر، وهي وجبة شهية ومغذية تعتبر من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي:
المقادير:
- كوب ونصف من البازلاء الخضراء المجمدة
- كوب من الجزر المقطع إلى قطع صغيرة
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- ثلاثة فصوص من الثوم، مهروسة
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من بودرة الكمون
- ملعقة صغيرة من بودرة الكزبرة
- ملعقة صغيرة من بودرة الكركم
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ملح حسب الذوق
- كوب ونصف من الماء
- عصير نصف ليمونة
- قطعتان من البطاطا المقطعة إلى مكعبات (اختياري)
طريقة التحضير:
- في مقلاة عميقة، قومي بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.
- أضيفي الثوم المهروس وقلبيه مع البصل لمدة دقيقتين حتى ينتشر رائحته.
- أضيفي البازلاء والجزر إلى المقلاة، وامزجيهم مع البصل والثوم.
- أضيفي التوابل: الكمون، الكزبرة، الكركم، الفلفل الأسود، والملح. قومي بتحريك المكونات جيدًا حتى تتداخل.
- إذا كنتِ ترغبين في إضافة البطاطا، قومي بإضافتها الآن وامزجيها جيدًا مع باقي المكونات.
- أضيفي الماء إلى المقلاة وقومي بتغطيتها وتركها على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الخضار.
- عندما يكون الخليط جاهزًا، أضيفي عصير الليمون وامزجيه جيدًا.
- قدمي اليخنة الساخنة، ويمكنك تزيينها بشرائح الليمون أو البقدونس المفروم قبل التقديم.
هذا اليخنة الشهية ستكون إضافة ممتازة لوجبتك المسائية، حيث تتميز بنكهتها الغنية وقيمتها الغذائية العالية. يمكنك تناولها مع الأرز المطبوخ أو الخبز العربي لتكتمل وجبتك بالمذاق الرائع والصحي.
المزيد من المعلومات
بالطبع، إليك المزيد من المعلومات حول يخنة البازلاء والجزر:
-
فوائد البازلاء والجزر: يعتبر البازلاء والجزر مصدرًا غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية المهمة مثل فيتامين C وفيتامين K والألياف الغذائية، التي تعزز الهضم وتعمل على تقوية جهاز المناعة. كما أنها تحتوي على مضادات الأكسدة التي تقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية.
-
تحضير اليخنة للأطفال: يمكن تحضير يخنة البازلاء والجزر بشكل يناسب الأطفال عن طريق تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة وطهيها بدون إضافة التوابل الحارة، مما يجعلها وجبة مغذية ولذيذة لصغار السن.
-
اقتراحات التقديم: يمكن تقديم يخنة البازلاء والجزر إلى جانب الأرز المطبوخ أو الخبز الطازج، ويمكن أيضًا إضافة بعض الزيتون الأخضر أو شرائح الليمون على الوجه لتزيينها وإضافة نكهة إضافية.
-
تخزين اليخنة: يمكن تخزين يخنة البازلاء والجزر في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3-4 أيام. يمكن إعادة تسخينها عند التقديم مرة أخرى.
-
تنويع الوصفة: بالإضافة إلى البازلاء والجزر، يمكن إضافة مكونات إضافية مثل قطع البطاطا أو قطع اللحم المفرومة لإعطاء اليخنة نكهة مختلفة وزيادة قيمتها الغذائية.
-
أصول الوصفة: يعتبر يخنة البازلاء والجزر من الأطباق التقليدية في المطبخ الشرق أوسطي، حيث تعتمد على مكونات بسيطة ومتوفرة بسهولة وتقدم كوجبة رئيسية أو جانبية في معظم المناسبات العائلية.
باختصار، يخنة البازلاء والجزر ليست فقط طبقًا شهيًا بل هي أيضًا غنية بالعناصر الغذائية الأساسية ويمكن تناولها بشكل متكرر في النظام الغذائي لتعزيز الصحة والعافية.