وصفة مرقة السبانخ العراقية

في عالم المطبخ العراقي، تتمتع مرقة السبانخ بمكانة خاصة وشهرة واسعة، فهي تجمع بين مذاق السبانخ الطازجة والمكونات الأخرى لتقديم وجبة شهية ومغذية. لتحضير هذه الوصفة الشهية، تتطلب القليل من الوقت والجهد، ولكن النتيجة تستحق كل الجهد المبذول. إليك الخطوات الشاملة لتحضير مرقة السبانخ العراقية:

المكونات:

• 500 غرام سبانخ طازجة، مغسولة ومفرومة
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 2 فصوص ثوم مفرومة
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زبدة
• 4 كوب مرق دجاج أو خضار
• عصير نصف ليمونة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 1/4 ملعقة صغيرة بهارات عراقية (اختياري)
• قطع خبز محمصة للتقديم (اختياري)

طريقة التحضير:

1. في قدر عميق، سخِّن الزيت أو الزبدة على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا ويتحمَّر قليلاً.

2. أضف الثوم المفروم إلى البصل وقلبه معه حتى ينعش الثوم وينتشر رائحته.

3. أضف السبانخ المفرومة إلى الزيت وقلبها مع البصل والثوم حتى تتلاشى وتختلط معهم تمامًا، واترك السبانخ حتى تتحول إلى لون أخضر فاتح.

4. بعد ذلك، أضف المرق (الدجاج أو الخضار) إلى السبانخ وقلبهم معًا، واترك المزيج يغلي.

5. عندما يبدأ المزيج في الغليان، اخفض الحرارة واترك المرقة تنضج لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة لتتداخل نكهات المكونات.

6. بعد ذلك، أضف عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والبهارات العراقية إذا كنت ترغب في استخدامها، وامزج المكونات جيدًا.

7. قبل التقديم، قم بتصحيح الموسم بالمزيد من الملح أو الليمون إذا لزم الأمر وتقديمها ساخنة مع قطع الخبز المحمصة.

مرقة السبانخ العراقية تعتبر وجبة شهية ومغذية تناسب الجميع، وتقدم طازجة وساخنة في الأيام الباردة لتدفئ الأجواء بمذاقها الرائع.

بالطبع، دعني أضيف لك بعض النصائح والمعلومات الإضافية حول مرقة السبانخ العراقية لتكملة المقال:

1. استخدم سبانخ طازجة:
يُفضل استخدام السبانخ الطازجة للحصول على أفضل نكهة وقيمة غذائية. قم بغسل السبانخ جيدًا قبل تقطيعها واستخدامها في الوصفة.

2. تعديل النكهة:
يمكنك تعديل نكهة مرقة السبانخ حسب ذوقك الشخصي، فإذا كنت تحب الطعم الحامض قم بزيادة كمية عصير الليمون، وإذا كنت ترغب في نكهة مركزة أكثر يمكن إضافة المزيد من الثوم أو البهارات.

3. الاختيارات الصحية:
إذا كنت تفضل النباتيين، يمكنك استخدام مرق الخضار بدلاً من مرق الدجاج. وللحصول على إصدار أكثر خفة، يمكن استخدام زيت الزيتون بدلاً من الزبدة.

4. تقديمها بشكل مختلف:
بالإضافة إلى تقديم مرقة السبانخ العراقية كوجبة ساخنة، يمكنك أيضًا تقديمها كشوربة خفيفة بجانب الوجبات الرئيسية أو كجزء من وجبة إفطار صحية.

5. الاحتفاظ بالفوائد الغذائية:
تعتبر مرقة السبانخ العراقية مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن، وخاصة فيتامين أ والحديد. للحفاظ على القيمة الغذائية العالية، قم بطهوها على نار منخفضة ولا تطهوها لمدة طويلة.

6. تنويع المكونات:
يمكنك تنويع مكونات مرقة السبانخ بإضافة البطاطا المقطعة أو الجزر أو حتى قطع الدجاج لتحصل على وصفة مختلفة ومثيرة للذوق.

باستخدام هذه النصائح والمعلومات الإضافية، يمكنك تحضير مرقة السبانخ العراقية بكل ثقة والاستمتاع بتذوقها مع عائلتك وأصدقائك. اكتشف النكهات الغنية والفوائد الصحية لهذه الوجبة التقليدية الشهية واستمتع بتجربة طهيها في مطبخك الخاص.