وصفة لسان العصفور بمرق الدجاج

لسان العصفور بمرق الدجاج هو أحد الأطباق الشهية والمغذية في المطبخ العربي، حيث يتميز بمذاقه الرائع وقيمته الغذائية العالية. إليك الطريقة المفصلة لتحضير هذا الطبق الشهي:

مكونات:

• 1 كيلوغرام لسان عصفور، مُنظف ومُغسول جيدًا
• 2 لتر من مرق الدجاج
• 3 حبات بصل متوسطة الحجم، مفرومة
• 4 فصوص من الثوم، مهروسة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• عصير ليمونة واحدة
• خضار مشكلة مثل الجزر والبطاطس والبصل (اختياري)

طريقة التحضير:

1. في قدر كبير، ضعي اللسان العصفور واُسلقيه في ماء مغلي لمدة 10-15 دقيقة لإزالة الدهون والشوائب. ثم صفّي اللسان واغسليه جيدًا تحت الماء البارد.

2. في قدر آخر، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس. قلّبيهم حتى يصبحوا ذهبيين اللون ويصدروا عطرًا.

3. أضيفي اللسان المُسلوق إلى البصل والثوم في القدر، ثم قلبيهم معًا لمدة دقيقة لدمج النكهات.

4. أضيفي مرق الدجاج المحضر مسبقًا إلى القدر، واتركي الخليط يغلي.

5. إذا كان لديك خضار مشكلة، يمكنك إضافتها إلى القدر في هذه المرحلة وتركها تطهى مع باقي المكونات.

6. أضيفي البهارات المشكلة وتبلي بالملح والفلفل حسب الذوق، ثم قلبي المزيج جيدًا.

7. غطّي القدر واتركي المكونات تطهى على نار منخفضة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، أو حتى يُصبح لسان العصفور ناعمًا ومُستوي الطعم.

8. قبل تقديمه، أضيفي عصير الليمون لإضفاء نكهة منعشة وإكمال طعم الطبق.

9. قدمي لسان العصفور بمرق الدجاج ساخنًا، ويمكن تزيينه بالبقدونس المفروم قبل التقديم للمزيد من النكهة والجمالية.

هذه الوصفة تُعتبر قاعدة قابلة للتعديل بحسب الذوق الشخصي، يمكنك تعديل كمية البهارات أو إضافة مكونات إضافية مثل الخضار حسب تفضيلاتك. استمتع بتحضير هذا الطبق الشهي وتقديمه لعائلتك وضيوفك مع بعض الخبز الطازج لتشربوا معاً من نكهاته الرائعة.

بالطبع، سنواصل استكمال المقال لنضيف بعض المعلومات الإضافية والنصائح لتحضير لسان العصفور بمرق الدجاج بشكل متميز:

تلميحات ونصائح:

1. اختيار اللسان العصفور الجيد: عند اختيار اللسان العصفور، تأكدي من اختيار القطع التي تبدو طازجة ومنظفة جيدًا. قد تجدين اللسان مُقطعًا إلى قطع صغيرة مسبقًا في بعض الأسواق، وهذا قد يسهل عملية الطهي.

2. استخدام الخضار: يمكنك إضافة خضار مثل الجزر والبطاطس والبصل إلى الوصفة لزيادة الفائدة الغذائية وتحسين مذاق الطبق. قطع الخضار إلى قطع متساوية لضمان طهي متساوٍ.

3. التوابل الصحيحة: يمكنك تعديل كمية ونوع البهارات حسب ذوقك الشخصي. إضافة بهارات مثل الكمون والقرفة والزعتر يمكن أن تضيف نكهة فريدة وعمقاً إلى الطبق.

4. الطهي ببطء: يُفضل طهي لسان العصفور ببطء على نار منخفضة لفترة طويلة، حيث يُسمح للنكهات بالتداخل ولللسان بالطهي بشكل متساوٍ وتحقيق النعومة المطلوبة.

5. تذوق وتعديل النكهة: قبل تقديم الطبق، تذوقي السائل وتأكدي من أن النكهات متوازنة. يمكنك إضافة المزيد من التوابل أو الليمون حسب الحاجة.

قيمة غذائية:
لسان العصفور غني بالبروتين والفيتامينات مثل فيتامين B12 والحديد، مما يجعله وجبة مغذية ومفيدة لصحة الجسم.

تقديم الطبق:
يمكن تقديم لسان العصفور بمرق الدجاج مع الأرز الأبيض أو الخبز الطري. يمكنك أيضًا تقديمه مع سلطة خضراء منعشة لإضافة نكهة مميزة وتوازن غذائي.

استمتعي بتحضير وتقديم هذا الطبق الشهي مع عائلتك وأصدقائك، وتمتعوا بتجربة طهي فريدة وذواقة تجمع بين النكهات الغنية والمكونات الصحية.