فتة الحمص باللحمة من الأطباق الشهية والمحببة في المطبخ العربي، وتعتبر واحدة من أكثر الأطباق شهرة في الوطن العربي والعديد من بلدان الشرق الأوسط. إنها وجبة مشبعة ومغذية تتكون من الحمص المهروس، وقطع اللحمة المشوية أو المطهية بالتوابل الشرقية، وصلصة الطحينة الغنية بالنكهة. لإعداد هذه الوجبة بشكل لذيذ ومميز، اتبع الخطوات التالية:
-
تحضير الحمص:
- قومي بنقع حبوب الحمص الجافة في الماء البارد لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 ساعة، حتى تصبح ناعمة.
- اغسلي الحمص جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من القشور.
- ضعي الحمص في وعاء، واضغطي عليه بيديك لإزالة القشور البلاستيكية الموجودة حول الحبوب.
- ضعي الحمص في قدر واسع واضغطي عليه بإضافة ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم. اغسليه مرة أخرى جيدًا، ثم قومي بغليه في ماء نظيف لمدة تتراوح بين 1.5 إلى 2 ساعة حتى يصبح ناعمًا.
-
-
طهي الحمص:
- بعد طهي الحمص، قومي بتصفيته جيدًا واحتفظي ببعض الماء الذي طبخت الحمص فيه.
- ضعي الحمص في محضرة الطعام واطحنيه جيدًا مع إضافة الماء الذي احتفظت به، حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.
-
تحضير صلصة الطحينة:
- في وعاء، امزجي كمية مناسبة من الطحينة مع عصير ليمونة وثوم مهروس، وملح حسب الذوق.
- أضيفي الماء تدريجياً واخلطي المكونات حتى تحصلي على صلصة ناعمة ومتجانسة.
-
طهي اللحمة:
- اسلقي قطع اللحمة في ماء مملح حتى تنضج، ثم قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
-
تقديم الفتة:
- قومي بتسخين الحمص المهروس في وعاء على النار مع إضافة الملح والفلفل حسب الذوق، وقومي بتحريكه جيدًا.
- ضعي الحمص في طبق التقديم، ثم قومي بتوزيع قطع اللحمة المسلوقة على الوجه.
- قدمي الفتة مع صلصة الطحينة المحضرة، ويمكنك إضافة زيت الزيتون والبقدونس المفروم لتزيينها.
هذه الوصفة توفر لك فتة الحمص باللحمة بطريقة لذيذة ومغذية، ويمكنك تعديل النكهات والتوابل حسب الذوق الشخصي لتحقيق النتيجة المثالية. تذوقي هذا الطبق الشهي مع الخبز العربي الطازج، وستجدين أنه يعد وجبة مميزة تستحق التجربة والاستمتاع بها مع العائلة والأصدقاء.
المزيد من المعلومات
بالطبع، إليك المزيد من المعلومات حول فتة الحمص باللحمة:
-
تنويع الحشوات:
- بالإضافة إلى اللحمة، يمكنك تنويع حشوات فتة الحمص بإضافة مكونات أخرى مثل البصل المقلي، البندورة المفرومة، أو الفاصوليا السوداء المطهوة.
- يمكنك أيضًا إضافة البهارات المفضلة لك مثل الكمون، البهارات اللبنانية، أو البهارات الشرقية لتعزيز نكهة الطبق.
-
تقديم الطبق:
- يفضل تقديم فتة الحمص باللحمة والطحينة مع الخبز العربي الطازج مثل خبز البيتا أو خبز العيش.
- يمكنك أيضًا تقديم الطبق مع مجموعة من الخضار المشكلة مثل الخيار والطماطم والفلفل الحلو.
- لإضافة المزيد من النكهة والعمق للطبق، قدميه مع مخلل البصل والفلفل الحار.
-
تخزين الفتة:
- يمكنك تخزين الحمص المهروس وصلصة الطحينة في الثلاجة في حاويات محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3-4 أيام.
- يُمكن أيضاً تجميد الحمص المهروس في أكياس قابلة للتجميد لمدة تصل إلى شهرين. عند الحاجة إلى استخدامه، قم بتذويبه في الثلاجة ثم أعيدي تسخينه على النار مع إضافة الماء لتخفيفه.
-
التغذية:
- فتة الحمص باللحمة تعتبر وجبة مغذية وغنية بالبروتينات والألياف، كما أنها تحتوي على الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم.
- يُعتبر الحمص مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي والحديد والألياف، مما يجعله خيارًا صحيًا لتلبية احتياجاتك الغذائية.
-
التنويعات الإضافية:
- يمكنك تجربة تنويعات أخرى لفتة الحمص مثل فتة الفاصوليا السوداء باللحمة، أو فتة الفاصوليا البيضاء بالدجاج، لإضافة تنوع إلى قائمة الطعام الخاصة بك.
باستخدام هذه المعلومات والتوجيهات، ستكون قادرًا على تحضير فتة الحمص باللحمة بطريقة لذيذة ومميزة في منزلك، وتستمتع بوجبة شهية ومشبعة تعكس تراث المطبخ العربي بأفضل شكل.