وصفة حمص شامي بالشطة

في عالم المطبخ الشرقي، يحتل الحمص المكانة الرائدة كواحد من أشهر الأطباق الشعبية والمفضلة في المنطقة، وخاصة في بلاد الشام. يتميز الحمص بنكهته الغنية وقوامه الناعم، مما يجعله وجبة لذيذة ومغذية في الوقت نفسه. وإذا أردت تحضير حمص شامي مميز مع لمسة من الشطة لإضافة نكهة حارة مميزة، فإليك الطريقة الشاملة لتحضيره:

مقادير الحمص الشام بالشطة:

• 2 كوب من الحمص المنقوع ليلة كاملة في الماء مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• 4-5 فصوص من الثوم المهروس.
• 1/2 كوب من عصير الليمون الطازج.
• 1/4 كوب من زيت الزيتون.
• 1/4 كوب من الماء.
• 2-3 ملاعق كبيرة من طحينة السمسم.
• ملح حسب الذوق.
• شطة حسب الرغبة (يمكن استخدام الشطة الحارة المفرومة أو معجون الشطة).

طريقة التحضير:

1. قومي بطهي الحمص المنقوع في الماء مع بيكربونات الصوديوم في وعاء ضغط لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة حتى يصبح الحمص ناعماً وسهل المعالجة.

2. بعد طهي الحمص، قومي بتصفيته جيداً واحتفظي بالماء المستخدم في الطهي.

3. في وعاء عميق، ضعي الحمص المطهو والمصفى، ثم أضيفي إليه الثوم المهروس، عصير الليمون، زيت الزيتون، الماء المحتفظ به من طهي الحمص، وطحينة السمسم.

4. استخدمي الخلاط الكهربائي لطحن الخليط جيداً حتى يصبح ناعماً ومتجانساً.

5. أضيفي الملح والشطة حسب الرغبة، واستمري في خلط الخليط حتى يتم دمج جميع المكونات بشكل متجانس.

6. قومي بتذويب قوام الحمص بإضافة كمية من الماء المحتفظ به، بشكل تدريجي، حتى تحصلي على القوام المناسب والمفضل لديك.

7. ضعي الحمص في طبق التقديم، وقدميه مع رشة من زيت الزيتون والشطة الحارة لإضافة لمسة نهائية.

8. يمكنك تقديم الحمص الشامي بالشطة إلى جانب الخبز العربي الطازج أو الخضروات المقطعة لقدرة على الغمس.

مع هذه الوصفة الشاملة، ستتمكنين من تحضير حمص شامي لذيذ بنكهة حارة مميزة، يمكنك استمتاعك به خلال وجباتك اليومية أو تقديمه في المناسبات الخاصة كوجبة مميزة وشهية تنال إعجاب الجميع.

بالطبع، هيا نستكشف المزيد من المعلومات عن تحضير الحمص الشام بالشطة وبعض النصائح المفيدة:

1. استخدام الحمص الطازج: يفضل استخدام حمص طازج بدلاً من الحمص المعلب لتحصل على أفضل نكهة وقوام.

2. تذويب الحمص بالماء: يمكنك ضبط قوام الحمص عن طريق إضافة كميات مختلفة من الماء المستخدم في طهي الحمص. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء إذا كان الحمص جافًا جدًا أو كثيفًا للغاية.

3. التحكم في نكهة الثوم: إذا كنت تحب طعم الثوم القوي، يمكنك زيادة كمية الثوم المستخدمة في الوصفة، وإذا كنت تفضل طعم الثوم الأقل حدة، يمكنك تقليل الكمية أو حتى تجاهلها تمامًا.

4. استخدام الشطة حسب الذوق: يمكنك التحكم في حرارة الحمص بتعديل كمية الشطة المستخدمة. إذا كنت تفضل النكهة الحارة بشكل أكبر، فاستخدم كمية أكبر من الشطة أو اختر نوعًا أكثر حرارة.

5. التزيين والتقديم: قومي بتزيين الحمص برشة من زيت الزيتون وقطع من البقدونس المفروم لإضافة نكهة وجمالية إضافية. كما يمكنك تقديم الحمص إلى جانب بعض الخضار المقطعة أو الخبز العربي الطازج.

6. التخزين: يمكنك تخزين الحمص في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3-4 أيام. قبل التقديم مرة أخرى، يمكن إعادة تسخين الحمص بسرعة في الميكروويف أو على النار.

باستخدام هذه النصائح، ستتمكن من تحضير حمص شامي بالشطة بنكهة فريدة ومذاق شهي يناسب الذوق الشرقي، وستكون وجبتك محط إعجاب وإشادة العائلة والضيوف.