وصفة حمص الشام المصري

تجسد وصفة حمص الشام المصري واحدة من أعظم المقبلات الشرقية، التي تشتهر بنكهتها الغنية وقوامها الكريمي المميز. تعتمد هذه الوصفة على توازن مثالي بين النكهات واستخدام المكونات الطبيعية الغنية بالفوائد الصحية. وإليكم الطريقة الشاملة لتحضير حمص الشام المصري:

المكونات:

• 2 كوب حمص مجفف
• 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
• 4-5 فصوص ثوم
• عصير ليمونة واحدة
• ½ كوب طحينة (تحبون أن تستخدموا الطحينية)
• ملح حسب الذوق
• ماء للغليان
• زيت زيتون للتزيين

طريقة التحضير:

1. بدايةً، قوموا بنقع الحمص المجفف في ماء دافئ مع بيكربونات الصودا لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 ساعة، مع التأكد من تغطية الحمص بالماء بشكل كامل.

2. بعد ذلك، قوموا بغلي الحمص في ماء جديد مع بعض من بيكربونات الصودا لمدة تتراوح بين 1.5 إلى 2 ساعة على نار متوسطة الحرارة، أو حتى يصبح الحمص طرياً ومتمزجاً بسهولة.

3. بعد ذلك، قوموا بتصفية الحمص وتركه يبرد قليلاً.

4. في الخلاط الكهربائي، ضعوا الحمص المغلي، الثوم المفروم، عصير الليمون، الطحينة، ورشة ملح، واخلطوهم جيداً حتى تحصلوا على خليط ناعم ومتجانس.

5. قوموا بتذوق الخليط وضبط الملح والليمون حسب الرغبة.

6. قوموا بنقل الحمص المخلوط إلى طبق التقديم وقدموه بجواره زيت الزيتون ورشوا السطح بالزيت، وزينوه بالبقدونس المفروم أو الفلفل الأحمر الحار المفروم.

7. يُقدم حمص الشام المصري عادةً مع الخبز العربي الطازج أو الخبز البلدي.

بهذه الطريقة البسيطة واللذيذة، يمكنكم الاستمتاع بتحضير حمص الشام المصري في منزلكم وتقديمه لضيوفكم كمقبلات شهية وصحية. تذوقوا النكهات العربية الأصيلة واستمتعوا بتجربة الطهي في المطبخ!

بالطبع! إليك المزيد من المعلومات حول وصفة حمص الشام المصري ومكوناتها المميزة:

1. حمص (الحمص المجفف): يعتبر الحمص مصدرًا غنيًا بالبروتينات النباتية، والألياف، والفيتامينات، والمعادن، مثل الحديد والمغنيسيوم. يساهم استهلاك الحمص في تعزيز الشعور بالشبع وتحسين صحة الجهاز الهضمي.

2. بيكربونات الصودا: تضاف بيكربونات الصودا إلى مياه غسيل وغلي الحمص لمساعدة عملية الطهي وتسريع عملية نضوج الحمص. كما تساهم في تخفيف قوام الحمص وجعله أكثر نعومة.

3. ثوم: يضيف الثوم نكهة قوية وعمقاً إلى حمص الشام المصري. بالإضافة إلى ذلك، يُعتبر الثوم مضاداً للأكسدة ويُعزز الجهاز المناعي.

4. عصير الليمون: يمنح عصير الليمون حمص الشام المصري نكهة حامضة منعشة ويساعد في تحقيق توازن النكهات في الوصفة.

5. طحينة: تُضاف الطحينة لإضفاء قوام كريمي ونكهة غنية إلى حمص الشام المصري. كما أن الطحينة تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل البروتينات والأحماض الدهنية الصحية.

6. زيت الزيتون: يستخدم زيت الزيتون لتزيين حمص الشام المصري قبل التقديم، مما يضيف لمسة نهائية لامعة ونكهة فاخرة. كما أن زيت الزيتون غني بالدهون الصحية ومضادات الأكسدة.

7. بقدونس أو فلفل أحمر حار: يُستخدم البقدونس المفروم أو الفلفل الأحمر الحار المفروم كتزيين لحمص الشام المصري قبل التقديم، مما يضيف لمسة من اللون والنكهة الطازجة.

باستخدام هذه المكونات الطبيعية والمغذية، يمكنك تحضير حمص الشام المصري في المنزل بسهولة، مع الحفاظ على قيمته الغذائية ونكهته الأصيلة. استمتع بتناوله كمقبلات لذيذة مع العائلة والأصدقاء واستمتع بفوائد الطهي الصحي!