وصفة بسبوسة بدون قشطة

البسبوسة، هي حلوى شرق أوسطية تعتمد على مزيج فريد من السميد والسكر والزبدة واللوز أو الجوز، مشبعة بالشراب السكري المميز. عادةً ما يكون لديها طبقة سكرية مقرمشة في الأعلى مع تغطية سخية بالمكسرات.

لتحضير البسبوسة بدون قشطة، يمكن اتباع خطوات مشابهة للوصفات التقليدية باستبدال القشطة بمكونات بديلة. إليك وصفة تقليدية تعتمد على اللبن بدلاً من القشطة:

مكونات:

• 2 كوب (400 غرام) سميد ناعم
• 1 كوب (200 غرام) سكر
• 1 كوب (240 مل) لبن
• 1/2 كوب (120 مل) زيت نباتي أو زبدة مذوبة
• 1 ملعقة صغيرة (5 مل) بيكنج باودر
• 1/2 كوب (60 غرام) لوز مقشر ومفروم
• شراب سكري (ماء + سكر + قليل من عصير الليمون)

طريقة التحضير:

1. قبل البدء، قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية واستعد صينية فرن متوسطة الحجم بدهنها بالقليل من الزيت.
2. في وعاء كبير، امزج السميد، السكر، والبيكنج باودر جيدًا.
3. أضف اللبن والزيت وامزج المكونات حتى تحصل على خليط متجانس.
4. صب الخليط في الصينية المحضرة وامتداده بالتساوي.
5. قم بتقطيع البسبوسة إلى مربعات أو أشكال مستطيلة بواسطة سكين.
6. قم بوضع حبات اللوز في الوسط من كل مربع.
7. ضع الصينية في الفرن المُحمى مسبقاً لمدة تتراوح بين 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لون البسبوسة ذهبياً ويمتص الخليط السائل.
8. بينما تكون البسبوسة في الفرن، قم بتحضير الشراب السكري عن طريق غليان السكر مع الماء وقليل من عصير الليمون حتى يذوب السكر تمامًا.
9. عندما تخرج البسبوسة من الفرن، صب الشراب الساخن فوقها برفق، ثم اتركها لتبرد وتتشرب الشراب.

بمجرد أن تبرد، يمكنك تقطيع البسبوسة على الشكل الذي تفضله وتقديمها كحلوى شهية وشهية للضيوف أو كتحلية للعائلة.

بالطبع، البسبوسة تُعتبر من الحلويات التقليدية والشهية في المطبخ الشرق أوسطي. تتميز هذه الحلوى بتنوع طرق تحضيرها ومكوناتها حسب التقاليد المحلية وتفضيلات الطهاة. إليك بعض المعلومات الإضافية عن البسبوسة:

1. تاريخها وأصلها: يُعتقد أن البسبوسة لها جذور تاريخية تعود إلى الشرق الأوسط وشمال أفريقيا. تعدّ الحلوى جزءًا من المطبخ التقليدي في العديد من البلدان مثل مصر وفلسطين وسوريا ولبنان والأردن والمغرب.

2. المكونات الأساسية: تتكون البسبوسة الأساسية من السميد (القمح المطحون) والسكر والزبدة أو الزيت. بعض الوصفات تتضمن اللبن أو الزبادي لإضافة الرطوبة والنعومة للبسبوسة. تُضاف المكسرات مثل اللوز أو الجوز لإضافة نكهة مميزة وقيمة غذائية.

3. الشراب السكري: الخطوة الحاسمة في تحضير البسبوسة هي إضافة الشراب السكري بعد خروجها من الفرن. يتم إعداد هذا الشراب من مزيج الماء والسكر وعادةً مع قليل من عصير الليمون لإضافة نكهة خفيفة ولتوازن الحلاوة.

4. تقديم البسبوسة: بمجرد أن تبرد البسبوسة وتتشرب الشراب السكري، يمكن تقطيعها إلى مربعات أو أشكال مستطيلة وتزيينها بالمكسرات الكاملة أو رقائق اللوز أو حتى بعض أنواع الفستق. تُقدم البسبوسة كحلوى تقليدية في المناسبات الخاصة، الأعياد، والاحتفالات العائلية.

5. الاختلافات الإقليمية: تختلف وصفات البسبوسة من منطقة إلى أخرى، حيث يمكن أن يكون هناك تفضيلات محلية لبعض المكونات أو النكهات المضافة مثل ماء الزهر أو القرفة التي تُضيف لمسة خاصة للحلوى.

6. الشهرة العالمية: بفضل طعمها الرائع وسهولة تحضيرها، انتشرت البسبوسة عالميًا وأصبحت شائعة في العديد من المطابخ والمطاعم العالمية، حيث يقدرونها لمذاقها الفريد وقدرتها على إسعاد الحواس.

البسبوسة تعتبر إحدى الحلويات الشهية التي تجمع بين البساطة والطعم الرائع، ويمكنك تكييف وصفاتها لتناسب ذوقك الشخصي أو لاستكشاف تنوعها الإقليمي.

في مقال تتعلق بطريقة تحضير البسبوسة بدون قشطة، يمكن أن تشمل الكلمات الرئيسية المفتاحية:

1. البسبوسة: تشير إلى حلوى شرق أوسطية تقليدية تُصنع من السميد والسكر والمكسرات، مع تغطية بشراب سكري.

2. السميد: هو نوع من دقيق القمح الخشن والذي يستخدم على نطاق واسع في الطهي الشرق أوسطي والمتوسطي.

3. القشطة: المكون الذي يستخدم في وصفات البسبوسة التقليدية، وهو نوع من القشدة المكثفة أو المكررة.

4. اللبن: سائل ناتج من تخمير الحليب ويستخدم في الوصفة كبديل للقشطة لإضافة الرطوبة والنكهة للبسبوسة.

5. الزيت النباتي: يمكن استخدامه بديلاً عن الزبدة في الوصفة لإعطاء البسبوسة النعومة والطعم اللذيذ.

6. البيكنج باودر: مادة كيميائية تستخدم في الخبز لرفع العجين وجعل الحلوى أكثر خفة وانتفاخًا.

7. الشراب السكري: مزيج من الماء والسكر يُسكب فوق البسبوسة بعد خروجها من الفرن ليمتصها ويمنحها الحلاوة والرطوبة.

8. اللوز: نوع من المكسرات شائعة في وصفات البسبوسة، يضيف نكهة وقيمة غذائية.

هذه الكلمات الرئيسية تعكس مكونات وطريقة تحضير البسبوسة بدون استخدام القشطة، وتسهم في فهم وصفة الطبخ والمكونات المستخدمة فيها.