وصفة أم علي بالبف باستري

إذا كنت تتطلع إلى تحضير وصفة لأم علي بالبف باستري بأسلوب بسيط ولكن مذاق رائع، فأنت في المكان المناسب! تعتبر أم علي بالبف باستري من الحلويات الشهية والمحبوبة في العديد من المناطق العربية، وتتميز بقوامها الهش والمقرمش مع حشوة الفستق اللذيذة والسكرية. إليك خطوات بسيطة لتحضير هذه الوصفة الشهية:

مكونات العجينة:

• 2 كوب طحين.
• 250 غرام زبدة باردة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 1/2 كوب ماء مثلج.
• رشة ملح.

مكونات الحشوة:

• 1 1/2 كوب فستق مفروم ناعمًا.
• 3/4 كوب سكر.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الطحين مع الملح ثم أضيفي الزبدة المقطعة. قومي بفرك الزبدة بأطراف أصابعك مع الطحين حتى يصبح المزيج مثل الفتات.

2. أضيفي الماء المثلج تدريجياً إلى الخليط وامزجي برفق حتى يتكون لديك عجينة متجانسة ولكن لا تعجلي في الخلط.

3. قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها في كيس بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

4. في الوقت نفسه، قومي بتحضير حشوة الفستق. في وعاء، امزجي الفستق المفروم مع السكر والقرفة.

5. بعد أن يبرد العجين في الثلاجة، قومي بفرد كل كرة بواسطة مدلكة عجين على سطح مرشوش بالطحين حتى تصل إلى سماكة رقيقة.

6. قومي بتقطيع العجين إلى مربعات صغيرة، ثم ضعي ملعقة صغيرة من حشوة الفستق في منتصف كل مربع.

7. قومي بطي الزوايا لتشكيل مثلثات، ثم ضعيها في صينية مبطنة بورق الخبز.

8. اخبزي الأم علي بالبف باستري في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

9. بعد أن تبرد قليلاً، قدمي الأم علي بالبف باستري وزينيها حسب الرغبة قبل التقديم.

وبهذا، يمكنك الاستمتاع بتحضير وتقديم هذه الوصفة الشهية لأم علي بالبف باستري بكل سهولة وبمذاق لذيذ يُرضي الجميع.

بالطبع، دعني أكمل المقال لك:

تلميحات لتحضير الأم علي بالبف باستري بنجاح:

1. استخدام زبدة باردة: يُفضل استخدام زبدة باردة جدًا في تحضير العجينة لتحقيق الهشاشة المثالية. قطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة وضعيها في الثلاجة قبل استخدامها.

2. تبريد العجينة: يلعب تبريد العجينة دورًا هامًا في الحصول على هيكلية جيدة وقوام مقرمش للأم علي. اتركي العجينة في الثلاجة لفترة كافية قبل تقطيعها وحشوها.

3. عمل الفستق: قومي بطحن الفستق بشكل ناعم للغاية للحصول على حشوة ناعمة ولذيذة. يمكنك استخدام محضرة الطعام لهذا الغرض.

4. التحكم في درجة الحرارة: تأكدي من تسخين الفرن مسبقًا وضبطه على درجة حرارة مناسبة. الفرن الساخن يساعد في طهي البف باستري بشكل متساوٍ وتحقيق القوام المثالي.

5. تغطية العجينة: بعد تقطيع العجين وحشوه، تأكدي من طي الزوايا بإحكام لمنع تسرب الحشوة أثناء الخبز. يمكن استخدام الماء لتثبيت الزوايا قبل وضعها في الصينية.

تقديم وتزيين الأم علي بالبف باستري:

بمجرد أن تبرد الأم علي بالبف باستري، يمكنك تقديمها بطرق مختلفة. يمكنك رش الوجه بالسكر البودرة أو رشه بالقرفة المطحونة لإضافة نكهة إضافية وزيادة الجاذبية البصرية.

يمكنك أيضًا تزيينها بالفستق المفروم أو وضع حبة من الفستق المحمص في الوسط لإبراز مكوناتها اللذيذة وإضفاء لمسة جمالية عليها.

استمتع بتجربتك:

في النهاية، تذكري أن تستمتعي بعملية تحضير الأم علي بالبف باستري. هذه الحلوى الشهية لها طعم لذيذ وتجربة ممتعة في تحضيرها. استمتعي بتجربة الطهي واستمتعي بمشاركة هذه الوصفة مع عائلتك وأحبائك لتجربة لحظات لذيذة وممتعة سويًا.