لا يمكن استخدام اللبن المخثر في صنع العصائر الطازجة. اللبن المخثر هو عبارة عن اللبن الذي تم إضافة البكتيريا إليه لتحول اللاكتوز إلى حمض اللاكتيك، مما يجعله يتجمد ويتكتل. وبالتالي، فإن استخدام اللبن المخثر في العصائر سيؤدي إلى تكتل العصير وتغيير طعمه ومظهره. من الأفضل استخدام عصير الفاكهة الطازجة أو العصائر المعلبة في صنع العصائر الطازجة.
0
