في رجيم الخضروات والفواكه ، يفضل تجنب الأطعمة المقلية واستبدالها بطرق طهي أكثر صحة مثل الشواء أو البخار أو الشوي في الفرن. تعتبر الأطعمة المقلية عادةً عالية السعرات الحرارية والدهون المشبعة والملح ، وقد يؤدي تناولها بكثرة إلى زيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بأمراض مثل أمراض القلب والسكري. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الطهي بالزيت الساخن عملية تسبب في إفساد بعض العناصر الغذائية وتكون قدرة الزيت على إعطاء الطعام طعم مقرمش هي نتيجة للفقدانات الغذائية.
0
