طريقة تحضير البسبوسة الأردنية

طريقة عمل البسبوسة الأردنية

تعتبر البسبوسة واحدة من أشهر الحلويات التي تنتشر في كافة أنحاء العالم العربي، وتعدّ من الحلويات المميزة التي تميز المطبخ الأردني بشكل خاص. عُرفت البسبوسة في معظم الدول العربية بطرق تحضير متنوعة، ولكن البسبوسة الأردنية تبرز بمذاقها الفريد وقوامها الهش المليء باللذة. تحتوي هذه الحلوى على مكونات بسيطة وسهلة ولكن سرّ نجاحها يكمن في طريقة تحضيرها الدقيقة والاهتمام بكل تفاصيلها.

المكونات الأساسية للبسبوسة الأردنية

تتكون البسبوسة الأردنية من مجموعة من المكونات البسيطة التي يمكن العثور عليها في أي منزل، وهذه المكونات هي:

• 1 كوب من السميد: وهو المكون الأساسي في تحضير البسبوسة، حيث يعطيها القوام المثالي.

• 1 كوب من السكر: لإضافة الحلاوة المناسبة.

• 1/2 كوب من الزبادي: يضيف للسميد طراوة وقوامًا رطبًا.

• 1/2 كوب من الزيت النباتي: يمنح البسبوسة نعومة وملمسًا خفيفًا.

• 1/2 كوب من جوز الهند المبشور: يضيف نكهة لذيذة وقوامًا غنيًا.

• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر: يساعد في رفع العجينة وجعلها أكثر خفة.

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا: لإضفاء نكهة مميزة تعزز طعم الحلوى.

• 1/2 كوب من الماء: لضبط القوام وجعل المزيج أكثر تناسقًا.

طريقة تحضير البسبوسة الأردنية

1. تحضير القطر (الشربات)

قبل البدء في تحضير العجينة، يجب تحضير القطر الذي يُستخدم في تغطية البسبوسة بعد إخراجها من الفرن. يعتبر القطر عنصراً أساسياً يميز البسبوسة الأردنية عن غيرها من أنواع البسبوسة.

• في قدر على نار متوسطة، يتم وضع 2 كوب من السكر مع 1 كوب من الماء. يُترك المزيج حتى يبدأ في الغليان.

• بمجرد أن يبدأ السكر في الذوبان، يُضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى المزيج، ويُترك ليغلي لمدة 5 دقائق.

• بعد غليان القطر، يُضاف ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر (حسب الرغبة) للحصول على نكهة عطرية مميزة.

• يُترك القطر ليبرد تمامًا قبل استخدامه.

2. تحضير العجينة

• في وعاء كبير، يُخلط السميد مع السكر و البيكنج باودر و جوز الهند.

• يُضاف بعد ذلك الزبادي و الزيت، ويُخلط المزيج جيدًا حتى تتجانس المكونات.

• تُضاف الفانيلا و الماء بشكل تدريجي مع التحريك المستمر حتى الحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة.

• إذا لاحظت أن العجينة سميكة جدًا، يمكن إضافة المزيد من الماء تدريجيًا لضبط القوام.

3. تجهيز الصينية والخبز

• يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).

• يُدهن قالب الخبز (يمكن استخدام صينية مستطيلة أو مربعة) بالقليل من الزيت أو الزبدة لضمان عدم التصاق العجينة.

• تُسكب العجينة في القالب وتُفرد بشكل متساوٍ باستخدام ملعقة مسطحة.

• يمكن تزيين سطح العجينة بالقليل من اللوز أو الفستق أو حتى الزبيب، حسب الرغبة، لإضفاء طابع مميز على الشكل والطعم.

• تُخبز البسبوسة في الفرن المُسخن مسبقًا لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح سطحها ذهبيًا ومقرمشًا.

4. إضافة القطر إلى البسبوسة

• بعد إخراج البسبوسة من الفرن، يُسكب القطر البارد على الفور فوقها، ويجب أن يُوزع القطر بشكل متساوٍ لكي تمتصه البسبوسة جيدًا.

• يُترك القطر ليتم امتصاصه بالكامل وتصبح البسبوسة لينة ولذيذة.

• يُفضل أن تُترك البسبوسة جانبًا لبضع دقائق قبل تقطيعها لتتجانس النكهات بشكل أفضل.

نصائح للحصول على بسبوسة أردنية مثالية

1. التأكد من درجة حرارة الفرن: يُنصح دائمًا باستخدام فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية للحصول على نتائج مثالية.

2. استخدام الزبادي كامل الدسم: يمكن أن يُحدث الفرق في القوام والنكهة. الزبادي كامل الدسم يعطي ملمسًا أنعم وطيّبًا للبسبوسة.

3. القطر البارد والبسبوسة الساخنة: لضمان أفضل نتيجة، تأكد من أن القطر بارد والبسبوسة ساخنة عندما يتم سكب القطر عليها.

4. التحكم في كثافة العجينة: إذا كانت العجينة سائلة جدًا أو جافة جدًا، قد تؤثر على القوام النهائي للبسبوسة. يمكنك تعديل القوام بإضافة المزيد من السميد أو الماء حسب الحاجة.

تقديم البسبوسة الأردنية

تُقدّم البسبوسة الأردنية في أي مناسبة سواء كانت مناسبات عائلية، احتفالات الأعياد، أو في جلسات الشاي الصباحية. يمكن تناولها وحدها أو مع كوب من الشاي الساخن أو القهوة، كما يمكن أن تُقدّم مع بعض المكسرات كالفستق أو اللوز لإضافة نكهة مميزة.

الخلاصة

البسبوسة الأردنية هي واحدة من الحلويات الشعبية التي تتميز بطعمها اللذيذ وملمسها الرائع. يمكن تحضيرها بسهولة باستخدام مكونات متوفرة في معظم المنازل، ورغم بساطتها، فإنها تعكس ذوقًا رفيعًا وفنًا في تحضير الحلويات. بالإضافة إلى ذلك، فإن طريقة تحضير القطر لها دور كبير في إضفاء الطعم الفريد الذي يميز البسبوسة الأردنية عن غيرها.

مهما كانت المناسبة، تبقى البسبوسة خيارًا رائعًا لإضفاء لمسة من الحلاوة والفرح على كل تجمع، ولتقديمها بشكل أنيق وذو طعم استثنائي.