في عام 1975، أصدر المؤلف الشهير “كريج كليبورن” كتابًا مميزًا بعنوان “Craig Claiborne’s Favorites from the New York Times”، والذي يعتبر واحدًا من الكتب الطهي الكلاسيكية التي لا تزال تلهم الطهاة وعشاق الطهي حتى اليوم.
يتضمن هذا الكتاب مجموعة مختارة بعناية من وصفات الطهي المفضلة التي اختارها كريج كليبورن من عموده في جريدة “نيويورك تايمز”. فهو يقدم للقارئ مجموعة واسعة ومتنوعة من الأطباق، تتنوع بين الأطباق الأمريكية التقليدية والأطباق العالمية المتنوعة.
يعكس هذا الكتاب بشكل لا لبس فيه ذوق ومعرفة كريج كليبورن العميقين بعالم الطهي، إذ يقدم وصفات محببة ومختارة بعناية لأشهى الأطباق. تجد فيه وصفات من جميع أنحاء العالم، بدءًا من الأطباق الإيطالية الشهيرة مثل الباستا والبيتزا، وصولاً إلى الأطباق الآسيوية الشهية مثل السوشي والكاري.
ما يميز هذا الكتاب هو أسلوبه الواضح والسهل الممتنع في شرح الوصفات، مما يجعله مناسبًا لجميع المستويات من الطهاة، سواء كانوا مبتدئين أو ذوي خبرة.
بجانب الوصفات الشهية، يقدم الكتاب أيضًا قصصًا وتحليلات من كريج كليبورن نفسه حول الطهي والأكل، مما يضيف بعدًا ثقافيًا وتاريخيًا إلى هذا العمل الرائع.
وفيما يتعلق بتقدير النقاد، فقد حظي هذا الكتاب بإشادة واسعة، حيث وصفه البعض بأنه “كنز لعشاق الطهي” و”دليل لا غنى عنه في المطبخ”. كما أن تواجد اسم “كريج كليبورن” في غلاف الكتاب يعطيه طابع الاعتمادية والجودة العالية في عالم الطهي.
باختصار، يعتبر كتاب “Craig Claiborne’s Favorites from the New York Times” إضافة قيمة لأي مكتبة طهي، حيث يمنح القراء فرصة لاكتشاف وتحضير وصفات طهي رائعة تم اختيارها بعناية من قبل واحد من أعظم الشخصيات في عالم الطهي والغذاء، وهو كريج كليبورن.
هذا الكتاب لا يقتصر فقط على تقديم وصفات للطهي، بل يعتبر مرشدًا شاملاً يقدم نصائح مفيدة ومحفزة للتجارب الجديدة في المطبخ، مما يجعله رفيقًا مثاليًا لكل من يستمتع بالطهي واكتشاف نكهات جديدة.