مطبخ كاليفورنيا: 400 وصفة تحتفي بوفرة المزارع والحدائق، البساتين والكروم، الأراضي والبحر
يعتبر كتاب “مطبخ كاليفورنيا: 400 وصفة تحتفي بوفرة المزارع والحدائق، البساتين والكروم، الأراضي والبحر” للمؤلفة ميشيل آنا جوردان من أعمال الطهي الشاملة والموثوقة التي تغطي مجموعة متنوعة من الأطباق الكاليفورنية. يجمع هذا الكتاب بين عدة مطابخ مختلفة منها الإسبانية، المكسيكية، الآسيوية، والإيطالية، ويستخدم موارد ومنتجات وفيرة من ولاية كاليفورنيا طوال العام.
لجمع أربعمائة وصفة، قامت المؤلفة بتصفح الصحف القديمة والحديثة، والمجلات الطهي، وقوائم الطعام في المطاعم، وتحادثت مع ربات البيوت والطهاة المحترفين. تتنوع الوصفات في هذا الكتاب بين المقبلات والأطباق الرئيسية والحلويات، مما يجعله مصدرًا غنيًا ومتنوعًا لأي شخص يرغب في استكشاف مذاقات كاليفورنيا المتنوعة.
يسلط الكتاب الضوء على استخدام المكونات الموسمية والمنتجات الطازجة المتاحة بوفرة في ولاية كاليفورنيا، ما يمنح القراء فرصة لتجربة أشهى الأطباق بمكونات طازجة ومتوفرة بسهولة. بالإضافة إلى الوصفات، يقدم الكتاب أيضًا معلومات مفصلة حول تقنيات الطهي ونصائح للتحضير الناجح للأطباق المختلفة.
تم نشر الكتاب في شهر أكتوبر من عام 2011 بواسطة دار النشر “هارفارد كومون بريس”. ويُعتبر إضافة قيمة لمكتبة كل عاشق للطهي والذواقة الذين يرغبون في استكشاف الطهي الكاليفورني بأسلوبه المتميز والغني بالنكهات المتنوعة.