يتناول كتاب “مطبخ الدهون الجيدة” بقلم فران ماكولو الأخبار الجيدة حول الدهون الصحية – مثل الزبدة والشوكولاتة والبيض وجوز الهند وزيت الزيتون والأفوكادو والأسماك والمأكولات البحرية، بالإضافة إلى العديد من الأطعمة المفضلة الأخرى – التي لا تُملَّ فقط بل هي مفيدة للدماغ والقلب والجهاز المناعي والهرمونات والبشرة والذاكرة والرفاهية العاطفية. يركز الكتاب على كسر الأفكار السائدة حول الدهون وتوضيح العلوم الحديثة في هذا المجال، كما يقدم أكثر من مئة وصفة بسيطة تضم أطعمة مثل شوربة السلمون، والتونة مع الأرز، وجمبري الجوز الهند المقلي، وسلطة البقدونس مع الأفوكادو، ودجاج بالزيتون والبرتقال، وجبنة مشوية بالزعتر، وفطائر جوز الهند المقرمشة، وتشيز كيك الأفوكادو، وبراونيز الجوز بالجدران. يقدم الكتاب أيضًا نصائح مفيدة حول أفضل أنواع الزيوت للطهي وأفضل أنواع التونة المعلبة والمكملات الغذائية واختبار ملف حمض الدهني. كما يشير ماكولو إلى أن معظم الوصفات مناسبة لمحبي النظام الغذائي قليل الكربوهيدرات. في إضافة إلى ذلك، فران ماكولوه هي مؤلفة أيضًا لكتاب “كتاب الطعام قليل الكربوهيدرات”، وقد فازت بجائزة جيمس بيرد لأفضل كتاب طعام بلا تعقيد، وتعمل كمحررة لسلسلة أفضل الوصفات الأمريكية منذ عام 1999. تُعَدُّ ماكولو من ألمع الشخصيات في عالم التحرير والنشر، حيث اكتشفت أعمال كتابية مهمة مثل سيلفيا بلاث ون. سكوت موماداي وروبرت بلي، كما قامت بتحرير ونشر قائمة متميزة من مؤلفي الكتب الطبخ المعروفين.
0
