اللاكتوز هو نوع من السكريات يُعتبر السكر الطبيعي الموجود في الحليب ومشتقاته. يتألف اللاكتوز من جزيئين صغيرين من السكر، وهما الجلوكوز والجلاكتوز. تحدث عملية هضم اللاكتوز عندما يُفرَغ المعدة الحليب في الأمعاء الدقيقة، حيث يقوم الإنزيم اللاكتاز بتفكيك اللاكتوز إلى الجلوكوز والجلاكتوز ليتم امتصاصهما في الدم.
تحتوي الأطعمة التي تحتوي على حليب ومشتقاته على كميات كبيرة من اللاكتوز، مثل الحليب نفسه، والجبن، واللبن، والزبادي. يُضاف الحليب أيضًا في مكونات كثيرة من الأطعمة المصنعة، مثل الصلصات، والحلويات، والأطعمة المعلبة.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية لللاكتوز أو يعانون من متلازمة الأمعاء الحساسة تجنب هذه الأطعمة أو استخدام منتجات خالية من اللاكتوز المتاحة في السوق. يمكن العثور على البدائل النباتية للحليب، مثل حليب الصويا، وحليب اللوز، وحليب جوز الهند، والتي تعتبر خيارات مناسبة للأشخاص الذين يتجنبون اللاكتوز لأسباب صحية أو اختيارات غذائية.
المزيد من المعلومات
إضافة إلى الحليب ومشتقاته، يمكن العثور على اللاكتوز في بعض الأطعمة الأخرى. على سبيل المثال، يحتوي بعض أنواع الخضروات الورقية مثل السبانخ واللفت على كميات صغيرة من اللاكتوز. كما يمكن أن يتم إضافة اللاكتوز كمكمل غذائي في بعض المنتجات الصناعية، خاصة الأطعمة والمشروبات التي تتطلب إضافة سكر لتحسين الطعم.
فيما يتعلق بالحلويات والمخبوزات، يمكن أن تحتوي بعضها على كميات قليلة من اللاكتوز، خاصة إذا تم استخدام الحليب أو المنتجات الحليبية في تحضيرها. بعض الحلويات الجلية والكريمية قد تكون غنية باللاكتوز.
من الجدير بالذكر أن اللاكتوز لا يوجد فقط في الأطعمة، بل يمكن أيضًا أن يكون مكملًا في بعض الأدوية. لذلك يفضل دائمًا قراءة المكونات المدرجة في المنتجات الغذائية والأدوية لضمان عدم وجود اللاكتوز إذا كنت تعاني من حساسية له.
لاحظ أن هذه المعلومات تعتمد على الوضع حتى تاريخ معرفتي الأخير في يناير 2022، ويمكن أن تطرأ تغييرات على تشكيلة المنتجات المتاحة في السوق بمرور الوقت.