كتاب “ما الطبخ: الشواء (سلسلة ما الطبخ)” للمؤلفة جاكلين بيلفونتين يُعتبر مرجعًا قيّمًا في عالم الطهي، حيث يركز بشكل خاص على فن الشواء والشواء على الشواية. يقدم الكتاب مجموعة غنية من الوصفات والتقنيات المبتكرة لإعداد اللحوم، الخضروات، والأطعمة الأخرى باستخدام الشواية.
من خلال تحليل عميق لعملية الشواء، يقدم الكتاب توجيهات مفصلة حول كيفية اختيار أفضل أنواع اللحوم وتحضيرها بطرق متنوعة ومميزة. كما يقدم نصائح عملية حول تنظيف وصيانة الشواية واستخدام الأدوات المختلفة المتوفرة لتحقيق أفضل النتائج.
تتنوع وصفات الشواء في الكتاب بين المألوفة والمبتكرة، مما يتيح للقراء تجربة تنوع النكهات والأطباق. كما يشمل الكتاب أفكارًا لتتبيلات متنوعة وصلصات غنية تضيف لمسة من النكهة الفريدة إلى الأطباق.
بالإضافة إلى ذلك، يقدم الكتاب مقترحات لتقديم الأطباق المشوية بطرق جذابة وإبداعية، مما يجعلها مناسبة للمناسبات المختلفة ولتناول الطعام مع العائلة والأصدقاء.
تاريخ نشر الكتاب في يوليو 1998 يشير إلى أنه قد استقطب اهتمامًا واسعًا منذ ذلك الحين، مما يُظهر أهمية الموضوع وجودته في عالم الطهي. ومن المتوقع أن يكون هذا الكتاب مرشدًا قيمًا لكل من يرغب في تعلم فن الشواء والاستمتاع بتحضير وتناول أشهى الأطباق المشوية.