محشي الكوسا في الفرن: وصفة شهية

يعد محشي الكوسا في الفرن من الأطباق الشهية والمغذية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، فهو يجمع بين نكهة الكوسا الطرية وحشوة الأرز اللذيذة بالاضافة إلى اللحمة المفرومة أو البطاطا والتوابل الرائعة التي تمنحه مذاقاً مميزاً. وفيما يلي الطريقة الشاملة لتحضير محشي الكوسا في الفرن:

المكونات:

• كوسة متوسطة الحجم
• 1 كوب من الأرز
• 250 غرامًا من اللحمة المفرومة (يمكن استخدام اللحمة البقرية أو الدجاج أو حتى العجل)
• بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 2 ملاعق كبيرة من الطماطم المعلبة المهروسة
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• بهارات مشكلة
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة من البهارات الشرقية (سبايس مكس)
• 2 كوب من مرق الدجاج أو الماء
• زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. قومي بتحضير الحشوة: في مقلاة عميقة، قومي بتسخين قليل من زيت الزيتون ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا.
2. بعد ذلك، أضيفي اللحمة المفرومة إلى المقلاة وقلبيها مع البصل حتى تنضج تماماً وتتحول إلى لون بني.
3. أضيفي الآن الأرز المغسول جيداً ومرق الدجاج أو الماء، ثم اتركي المزيج يغلي لمدة دقيقتين.
4. بعد ذلك، أضيفي الطماطم المعلبة المهروسة وصلصة الطماطم والتوابل (الملح، الفلفل الأسود، الكمون، البهارات المشكلة، البهارات الشرقية)، ثم قلبي المزيج جيداً واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً وتتجانس النكهات. قومي بتصحيح الملح والتوابل إذا لزم الأمر.
5. في هذه الأثناء، قومي بتقطيع الكوسا إلى أجزاء متساوية واستخرجي البذور من الوسط باستخدام ملعقة صغيرة.
6. قومي بحشو القطع الكوسا بالخليط السابق ملء، وضعيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
7. قومي بسكب المرق أو الماء حول الكوسا في الصينية ليتمام طهوها بشكل جيد.
8. غطي الصينية بورق الألومنيوم وضعيها في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة.
9. بعد انتهاء الوقت، قومي بإزالة ورق الألومنيوم واتركي الكوسا في الفرن لمدة 10 دقائق إضافية لتحمير السطح قليلاً.
10. قدمي محشي الكوسا اللذيذ مع صلصة الطماطم أو الزبادي والخبز العربي الطازج. تمتعي بمذاق هذا الطبق الشهي الذي يعتبر وجبة رئيسية متكاملة في غناها بالعناصر الغذائية والنكهات الرائعة.

بالطبع، سأزودك بمزيد من المعلومات حول تحضير محشي الكوسا في الفرن وبعض النصائح المفيدة:

1. اختيار الكوسا: يُفضل اختيار كوسا طرية وصغيرة الحجم لتكون أفضل للحشو. يُمكنك اختيار الكوسا ذات القشور الناعمة والملساء دون تجاعيد أو بقع بنية.

2. تنظيف الكوسا: قبل شراء الكوسا، تأكد من غسلها جيداً تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة والشوائب. بعد ذلك، قم بقطع الطرفين وتقطيعها بالطول واستخدام ملعقة صغيرة لإزالة البذور.

3. حشوة الأرز: يمكنك تحضير حشوة الأرز باللحمة المفرومة كما ذكرت سابقاً، ولكن يمكنك أيضاً استخدام حشوة أخرى مثل حشوة البطاطا المهروسة مع البصل والتوابل والبقسماط لتحضير وجبة نباتية.

4. تتبيل الكوسا: قبل حشو الكوسا ووضعها في الفرن، يمكنك تتبيل قطع الكوسا بالقليل من الملح والفلفل وزيت الزيتون لإضافة المزيد من النكهة والرطوبة.

5. المراقبة أثناء الخبز: تأكد من مراقبة محشي الكوسا أثناء عملية الخبز في الفرن، وتحريكها بين الحين والآخر لضمان تسوية الطهي بشكل متساوٍ وتجنب حرق الأسفل.

6. تقديم الطبق: بمجرد خروج محشي الكوسا من الفرن، يُمكنك تزيينه بالبقدونس المفروم أو شرائح الطماطم، وتقديمه ساخناً مع صلصة الطماطم أو الزبادي وقطعة من الخبز العربي الطري.

7. الاحتفاظ بالباقي: إذا كان لديك محشي كوسا زائد، يُمكنك تخزينه في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكنك أيضًا تجميده للاحتفاظ به لفترة أطول، ولكن قد تتغير قوام الكوسا قليلاً عند إعادة تسخينه.

باستخدام هذه النصائح والمعلومات، ستكون قادرًا على تحضير محشي الكوسا في الفرن بطريقة لذيذة ومرضية للجميع في العائلة. استمتع بتحضير هذا الطبق الشهي وشاركه مع من تحب!