تعتبر عوامل جودة الفواكه والخضروات في تجميعها بواسطة الآلات الزراعية هي:
1- النضج: يجب جمع الفواكه والخضروات عند بداية نضجها للحصول على أفضل جودة.
2- الحفاظ على السلامة البدنية: يجب تجنب تلف الفواكه والخضروات خلال الجمع والتجميع بواسطة الآلات الزراعية.
3- الحفاظ على الجودة الغذائية: يجب تجنب التلف الكامل أو الجزئي للفاكهة والخضروات أثناء الجمع والحفاظ على المحتوى الغذائي الثمين.
4- السرعة: يجب أن تكون الآلات الزراعية قادرة على جمع وتجميع الفواكه والخضروات بأسرع وقت ممكن للحصول على أفضل جودة.
5- التخزين: يجب تخزين الفواكه والخضروات في مكان مناسب ومعتمد على درجة حرارة ونوعية الفاكهة والخضار.
6- النظافة: يجب أن تكون الآلات الزراعية نظيفة وخالية من الأوساخ والأتربة لتجنب نقل الجراثيم والبكتيريا إلى الفاكهة والخضار.