ما هي طرق تخمير العصائر؟

هناك عدة طرق لتخمير العصائر، منها:

1- التخمير الطبيعي: وهو عملية تخمر العصير بواسطة البكتيريا والخميرة الطبيعية الموجودة في الفواكه والخضروات. يمكن استخدام الخميرة الطبيعية لتخمير العصير بتخزينها في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام.

2- التخمير الصناعي: وهو عملية تخمر العصير بإضافة الخميرة المجففة أو البكتيريا اللاكتيكية إلى العصير. يتم توفير الظروف المناسبة لها لبدء التخمير، مثل درجة الحرارة والرطوبة.

3- صناعة المشروبات الغازية: تستخدم في هذه الصناعة الخميرة والبكتيريا والسكر لتخمير العصائر وإنتاج المشروبات الغازية. يتم توفير الظروف المناسبة للخميرة لإنتاج الغاز، كما يتم إضافة النكهات والمواد الحافظة والغازية.