يمكن إنتاج العسل النحل بأكثر من طريقة، ومن بين تلك الطرق:
1- الإنتاج الطبيعي: وهي الطريقة التي يقوم فيها النحل بإنتاج العسل من شهط النباتات المختلفة والأشجار.
2- التعشية: وتكون هذه الطريقة مناسبة عند عدم توافر الأزهار بكثرة، حيث يتم إطعام النحل بسكر أو ستربس، حتى يستطيعوا إنتاج العسل.
3- تفريغ الخلايا: وهي الطريقة التي يتم من خلالها إفراغ الخلايا من العسل الناتج من النحل، مع الحرص على ترتيب الخلايا بشكل يسهل عملية التفريغ.
4- العسل الصناعي: حيث يستخدم في هذه الطريقة أجهزة خاصة لإنتاج العسل من السكر الطبيعي المختلف، وذلك بعد معالجته وتصفيته.