في فكر ابن خلدون، تعتبر صناعة الخوص من الصناعات الحرفية المهمة، وتدخل ضمن فئة الصناعات المعدة من الزراعة. وتتم هذه الصناعة بإنتاج سلع يدوية مصنوعة من الخوص، وهو نبات ينمو في المناطق الرطبة، وهو عبارة عن نبات عشبي يتميز بسهولة تحويله إلى سلع مختلفة الأنواع.
تعمل صناعة الخوص عن طريق قطع النبات وتجفيفه، ثم تقطع وتعدل حسب الحجم المطلوب، ويتم استخدامها في صناعة السلال والأوعية والأحذية والصناديق والأغطية والحقائب والحلي والملابس وغيرها. تتميز هذه الصناعة بالتركيز على العمل اليدوي والتقنيات التقليدية، وتعتبر مصدر رزق للعديد من العائلات في البلدان التي ينمو بها الخوص.
