إليك خطوات صنع ميني كيك المثلجة:
1. قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وضع قوالب الكيك في صينية خبز.
2. في وعاء كبير، اخفق 3 بيضات و1 كوب من السكر حتى يصبح الخليط كريمياً.
3. أضف 1/2 كوب زبدة ذائبة و1/2 كوب حليب و1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا إلى الخليط واخفقهم جيداً.
4. أضف 2 كوب دقيق و1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ورشة ملح إلى الخليط واخفقهم حتى تتجانس المكونات.
5. صب العجينة في قوالب الكيك المعدة سابقاً وضعها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الكيك ويصبح لونه ذهبياً.
6. اختبر نضج الكيك بواسطة إدخال عود خشبي في وسط الكيك، إذا خرج نظيفاً فهذا يعني أن الكيك جاهز.
7. اترك الكيك ليبرد قليلاً ثم قم بإخراجه من القوالب واتركه ليبرد تماماً على رف التبريد.
8. في وعاء صغير، امزج 2 كوب من السكر البودرة و2-3 ملاعق كبيرة من الحليب حتى تحصل على عجينة سميكة وناعمة.
9. قم بتغطية الكيك بالجليس السكري وقدمها مع الشاي أو القهوة. يمكنك أيضاً تزيين الكيك بالشوكولاتة أو الفواكه المجففة أو السكريات الملونة حسب الرغبة.