تختلف تقنيات الإنتاج المستخدمة في صناعة الصلصات حسب نوع الصلصة والمكونات المستخدمة فيها ولكن في العموم تتضمن تقنيات الإنتاج المستخدمة في صناعة الصلصات ما يلي:
1- التجفيف: يستخدم في صناعة بعض الصلصات مثل صلصة الجبن وصلصة الطماطم المجففة، ويتمثل في إزالة الماء من المكونات القائمة على إنتاج الصلصة.
2- الغليان: يستخدم في صناعة الصلصات الساخنة مثل صلصة الطماطم ويتمثل في مزج المكونات الخام وغليها ثم تصفيتها للحصول على الصلصة النهائية.
3- الخلط: يستخدم في صناعة الصلصات الباردة مثل صلصة السلطة، ويتمثل في مزج المكونات الخام للحصول على الصلصة النهائية.
4- التعبئة والتغليف: يتم بعد إنتاج الصلصة وتصفيتها وقد تضاف إليها بعض المواد الحافظة وتعبئتها في عبوات مناسبة للتخزين والتوزيع.