ما هي تطبيقات الكيمياء الإشعاعية في الغذاء؟

تطبيقات الكيمياء الإشعاعية في الغذاء تشمل:

1- التعقيم: حيث يتم استخدام الإشعاع لتعقيم الأطعمة والمشروبات من البكتيريا والفيروسات والفطريات المسببة للأمراض، مثل تعقيم اللحوم والأسماك والفواكه والخضروات والحبوب.

2- تعزيز الحفاظ على الجودة وتأخير التلف: يمكن استخدام الإشعاع لتأخير نمو البكتيريا والفطريات التي تسبب التلف في الأطعمة، وبالتالي يمكن تمديد فترات الصلاحية للأطعمة.

3- التحليل الوظيفي: يمكن استخدام الإشعاع للتحليل الكيميائي للأطعمة والمشروبات، مثل تحديد محتوى الدهون والبروتينات والفيتامينات والمعادن والمؤشرات الجودة الأخرى.

4- الكشف عن التزوير والتلوث: يمكن استخدام الإشعاع للكشف عن التزوير والتلوث في الأطعمة والمشروبات، واكتشاف المواد الكيميائية الضارة التي قد تتواجد فيها.

5- الإشعاع في الواقع يقلل من عدد التلوثات المجهرية الضارة في الطعام. يمكن استخدام الإشعاع للتأكد من سلامة الأطعمة الصناعية والمصنعة بالإضافة إلى تلك المنتجة من المزارع.