تتنوع الوصفات التي تستخدم اللحوم فيها بشكل كبير حسب نوع اللحم والثقافة المطبخية المختلفة. ومن بين الوصفات الأكثر شيوعًا للطبخ من اللحوم، يمكن ذكر بعضها كما يلي:
1. الشواء: يعتبر الشواء واحدًا من أكثر الطرق شيوعًا للتعامل مع اللحوم. حيث يتم تحضير اللحم وطهيه على الفحم أو الشواية المشوية وتتميز هذه الوصفة بالبساطة والتنوع، وتتنوع أنواع اللحوم المستخدمة في الشواء بشكل كبير منها اللحم البقري والدجاج والأضلاع وغيرها.
2. يقلى اللحم: هو واحد من أكثر الأساليب شيوعًا للطهي للحم. وصفة اللحم المقلي تتمثل في قطع اللحم وتترك في الزيت الساخن حتى تنضج بشكل جيد. وتوجد عدة أنواع من اللحوم المستخدمة في وصفة اللحم المقلي، بما في ذلك البقر والدجاج والبرغر وغيرها.
3. المشاوي: تشمل وصفة المشاوي اللحوم الطويلة والهزيلة التي تضاف إلى الأعواد المعدنية وتطهى فوق النار. ويمكن استخدام الأنواع المختلفة من اللحوم في وصفة المشاوي، مثل اللحم المفروم والدجاج والبقر وغيرها.
4. الكباب: يتم تحضير الكباب من اللحم المفروم ويتم خلطها مع توابل وأعشاب مختلفة ثم يتم طهيها على الفحم. ويمكن إضافة الخضروات إلى وصفة الكباب لإضفاء نكهة ولون مختلفين إلى الطبق.
5. الشوربة: وصفة الشوربة تعتمد بشكل كبير على استخدام اللحوم وتشمل طهي اللحم في السائل مثل الماء أو الحساء أو الحليب. ويمكن استخدام اللحم المختلفة في وصفة الشوربة، بما في ذلك البقر والبط والدجاج واللحم المفروم.