النحلة هي حشرة ذات جناحين وتتبع فصيلة النحليات، ويقوم النحل بجمع الرحيق واللقاح من الزهور ويعود إلى الخلية لصنع العسل. والنحلة تقوم بأعمال مختلفة داخل الخلية منها جمع الرحيق، والدفاع عن الخلية، وتفريخ البيض وتربية اليرقات، وتهوية الخلية.
أما دور النحلة في إنتاج العسل فتتمثل في جمع الرحيق من الزهور باستخدام فمها الشفاف الذي يمتص الرحيق ويفرز إلى معدتها لتخزينه في خلايا العسل في الخلية. وبعد ذلك، يقوم النحل بالعمل على تحويل الرحيق إلى عسل باستخدام الإنزيمات التي تفرزها النحلة، ويتم ذلك بتناوب النحل بين تخزين الرحيق المستقبل من الزهور وزيارة الخلايا الأخرى للتحول إلى عسل. ويستغرق إنتاج العسل عدة أيام، حيث ينقل النحل العسل إلى الخلايا الخاصة به لتخزينه وتحفظه حتى يتم استخدامه أو بيعه.
