تختلف المواد التي يتم نقعها في التسخين بحسب الغرض منها، ولكن بشكل عام فإن المواد التي يتم تسخينها تشمل:
1- السوائل مثل الماء والحليب والزيوت والصلصات.
2- الأطعمة الجاهزة مثل البيتزا والهامبرجر والمعكرونة المطبوخة.
3- الخبز والمخبوزات والفطائر.
4- اللحوم والدواجن والأسماك.
5- الأرز والحبوب والبطاطا والخضروات.
6- الحلويات مثل الكعك والكريمة والشوكولاتة والحلوى.
تختلف طريقة التسخين بحسب النوعية والكمية والغرض من المادة المراد تسخينها.