تختلف المكونات المستخدمة في صنع الصلصات حسب نوع الصلصة والمطبخ المستخدم. ومع ذلك ، يوجد بعض المكونات الرئيسية التي يتم استخدامها في معظم الصلصات والتي تشمل:
– الزيت أو الزبدة
– البصل والثوم
– الطماطم المفرومة أو المعلبة
– البهارات والتوابل المختلفة مثل الكمون والكزبرة والكركم والفلفل الأسود وغيرها
– الخل أو الليمون لتعديل الحموضة
– السكر أو العسل لتعديل الحلاوة
– الطحين أو النشا لإضافة الكثافة
– اللحوم أو الأسماك أو الخضروات المفرومة لإعطاء النكهة والنضج.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام مكونات إضافية وتختلف بحسب نوع الصلصة. على سبيل المثال ، يتم استخدام القشدة الحامضة في بعض الأنواع من الصلصات البيضاء ، بينما يتم استخدام العسل أو صلصة الصويا في بعض الصلصات الآسيوية.