الدهون هي مجموعة هيدروكربونات طويلة السلسلة وهي مصدر رئيسي للطاقة للجسم. وفي الكيمياء الحيوية، تلعب الدهون دورًا مهمًا في عمليات الأيض والاتصال الخلوي والهرمونات وعملية السداد والإفراج عن الطاقة. تتحول الدهون في الخلايا إلى حمضي الدهن التي تستخدم لتوليد الطاقة وهي تخزن في خلايا الدهون للاحتياطي. كما تلعب الدهون دورًا مهمًا في حفظ الحرارة للجسم وخلق طبقة العزلة عند الحيوانات والإنسان. وتحتوي الدهون على الأحماض الأمينية والجليسيريد والفوسفوليبيدات والالكولات والاستيرويدات والفيتامينات.
0
