تختلف العوامل التي يجب مراعاتها في تخزين الفواكه والخضراوات في البساتين الزراعية وفقًا لنوع الفاكهة أو الخضروات وظروف البيئة المحيطة بالبساتين. ولكن إليك بعض الإرشادات العامة التي يمكن إتباعها:
– يجب حصاد الفواكه والخضروات في الوقت المناسب، والذي يختلف من نوع لآخر وفقًا للنضج الكامل لها.
– من الضروري حفظ الفواكه والخضروات في درجة حرارة منخفضة ورطوبة عالية، وذلك بحفر حفر عميقة ووضع الفواكه والخضروات وسط طبقات من التراب أو اللبن أو الأوراق المبللة؛ وذلك لكي لا يتم تحطمها أو تعرضها للتجفيف.
– يجب تجنب تخزين الفواكه والخضروات في درجات الحرارة العالية والمناطق المشمسة، حيث يمكن أن تتعرض للتلف والتعفن.
– يجب الحرص على تخزين الفواكه والخضروات بعيدًا عن المواد الكيميائية الضارة والأسمدة والمبيدات الحشرية، حيث يدخل المؤكسدات في تركيبها.
– يجب التأكد من ألا يكون هناك تراكم للرطوبة أو الأوساخ في المكان المخصص للتخزين، حيث يمكن أن تسبب الرطوبة التعفن والأوساخ تفسد الفواكه والخضروات.