ما هي العملية المستخدمة في انتاج المنتجات اللحمية المصنعة؟

هناك عدة عمليات تستخدم في إنتاج المنتجات اللحمية المصنعة، وتشمل:

1- تحضير اللحم: يتم قطع اللحم إلى قطع بحجم معين وإزالة الجلد والعظم لتحضيره للمعالجة اللاحقة.

2- المعالجة الحرارية: تتمثل هذه العملية في طهي المنتجات اللحمية المصنعة عند درجة حرارة معينة لتدمير البكتيريا والميكروبات وإطالة فترة صلاحيتها.

3- الصناعة الميكانيكية: يمكن استخدام ماكينات لتقطيع وهرس اللحم ودمجه مع إضافات أخرى كالألياف والألبان والمحليات والتوابل لتحسين مذاق المنتجات.

4- التعبئة والتغليف: تتم إعداد المنتجات اللحمية المصنعة في صناديق أو أكياس ويتم ختمها للحفاظ على نضارتها وإطالة صلاحيتها.

يتم توفير هذه الخطوات في مصانع اللحوم المصنعة وتنفيذها بأساليب خاصة وفقًا للمواصفات والمعايير الصحية والغذائية.