الزيتون كانت تعتبر ثروة هامة للشعوب القديمة في البحر الأبيض المتوسط وكان لها عادات وتقاليد خاصة بها، ومن هذه العادات:
1- استخدام الزيتون في الأضرحة الدينية: كان يستخدم الزيتون في الأضرحة الدينية والمعابد القديمة كضريبة وعرض للإله.
2- إهداء الزيتون للضيوف: كان يعتبر إهداء الزيتون للضيوف من بين العادات الضيافة والكرم.
3- إضافة الزيتون للوجبات: كانت الزيتون تستخدم في إعداد العديد من الأطباق القديمة بجانب الأسماك والخبز والجبن والكثير من الأطباق الأخرى.
4- الاحتفال بموسم الزيتون: كان يحتفل الأشخاص بموسم الزيتون بإقامة العديد من الأنشطة الاجتماعية التي تشجع على العمل المشترك في تعبئة وجمع ثمار الزيتون.