يمكن الحفاظ على فائض صوص البيتزا في الثلاجة باتباع الخطوات التالية:
1- استخدام علبة أو وعاء محكم الإغلاق لتخزين الصوص.
2- ضع الصوص في الوعاء وتأكد من إزالة الهواء بين الصوص والغطاء للحفاظ على طراوة الصوص.
3- حفظ الصوص في الثلاجة، يفضل وضع العلبة في الجزء الداخلي من الثلاجة وليس على الباب حيث يتعرض الصوص للحرارة المتغيرة.
4- يمكن حفظ الصوص في الثلاجة لمدة تتراوح من 3 إلى 5 أيام.
5- لا تقلب العلبة ولا تحركها كثيرًا عندما تستخدمها، حتى لا تطلق الصوص وتتسرب خارج العلبة.