تعتبر الطرق المستخدمة في إنتاج العسل السوداني متطورة جداً ويمكن تقسيمها إلى الآتي:
1- الإنتاج الطبيعي: يتم فيه استخدام النحل الطبيعي في جمع العسل وتخزينه في الخلايا بطريقة طبيعية.
2- الإنتاج الصناعي: يتم فيه تربية النحل في مزارع النحل لجمع العسل وتخزينه في خلايا صناعية.
3- تطوير وزيادة إنتاجية العسل: يتم هذا النوع من الإنتاج باستخدام أحدث التقنيات في تربية النحل وإدارتها لتحسين جودة وكمية الإنتاج.
4- الإنتاج العضوي: يتم فيه إنتاج العسل بأساليب طبيعية دون استخدام أي مواد كيميائية أو هرمونات.