ما هي الطرق الفعالة لتخزين الفواكه والخضروات من البساتين الزراعية؟

تختلف الطرق الفعالة لتخزين الفواكه والخضروات من البساتين الزراعية حسب نوعية الخضار والفواكه ودرجة نضجها، لكن أهم الطرق هي:

1- التبريد: يتم تخزين الخضروات والفواكه في ثلاجة أو مستودع بارد بدرجة حرارة تتراوح بين 0 و 5 درجات مئوية للحفاظ على النضارة والجودة.

2- التجفيف: يتم جفاف الخضروات والفواكه بفعل الهواء والحرارة حتى تفقد الرطوبة وتصبح أصغر حجمًا وأخف وزنًا، فيمكن تخزينها بعد ذلك لفترة طويلة.

3- التخليل والتحميض: تخزن بعض الخضروات والفواكه مثل الخيار والجزر والفلفل والخس والطماطم والبرتقال المخلل والحامض في محاليل ملحية وحمضية لتأخذ نكهة مميزة ولتطيل مدة تخزينها.

4- التغليف: يتم تغليف بعض الفواكه والخضروات مثل الثوم والبصل والتفاح والكرز والخوخ والموز والطماطم في أكياس بلاستيكية مخصصة للحفاظ على رطوبتها وتأخير تفسدها.

5- التجميد: يتم تجميد الخضروات والفواكه بسرعة عالية للحفاظ على جودتها ونكهتها، ويتم تخزينها في درجة حرارة تحت 18 درجة مئوية لفترة طويلة.